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.精品文档 . 2020 年食品安全工作报告 食品安全关系到人民群众的健康乃至生命 , 关系到我国 经济的良性发展和政治的稳定。下文是食品安全工作报告， 欢迎阅读 ! 食品安全工作报告一 我局比较本部门职责与《食品安全 法》、《药品管理法》的有关要求，对我县 20xx 年的食品药 品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下： 一、加强领导，健全机构 为确实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作 顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长， 有关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责 组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，敦促检查食 品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整顿平时 工作，保证食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。 二、任务明确，重点突出 20xx 年，我局持续坚持“标本兼治、着力治本”原则， 严苛防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严苛打击 生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯法行为，依法 严惩违法犯法分子，将整顿与规范、监管与自律的各项举措 有效结合，成立健全长效监管体制。 一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度， 明确了定点屠宰厂负责人和生猪供给商为第一责任人。二是 2016 全新精品资料 -全新公函范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 9 .精品文档 . 进一步加强了生猪定点屠宰厂 ( 场) 、点生猪屠宰宰前宰后的 检疫查验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质 量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，根绝未经检疫查验 或检疫查验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格 的生猪和查验不合格的肉品进行无害化办理，并做好有关文 字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监察检查力度。七是 商务局与县生猪定点屠宰厂签署了《食品安全承诺书》 。 三、超前策划，拟订方案 肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全 的大事。县商务局高度重视，为有效截止“含瘦肉精”残留 猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，保证上市肉品质量 安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠 宰公司打击违法增添非食用物质和滥用食品增添剂专项整 治工作会议，传达了全国、省、市打击违法增添非食用物质 和滥用食品增添剂专项整顿工作会议精神，并明确了专项整 治工作的任务和职责。 四、精心组织，落实有力 自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学 发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品 问题，深入开展全县猪肉及肉食品增添非食用物质和食品添 加剂专项整顿，经过集合整顿与制度建设、严格执法与科学 管理、打劣与扶优相结合等举措， “含瘦肉精”残留猪肉、 2016 全新精品资料 -全新公函范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 9 .精品文档 . 非法屠宰、 “注水肉”等违法行为得到有效截止。我县猪肉 食品安全状况得到进一步改良，市场秩序明显好转。 对重点对市场上的肉摊推行每周统查与每天抽查相结 合的检查方式。仔细检查上市销售的猪肉是否有未经查验的 “白皮肉”或虽经查验，但查验不合格的肉品上市销售。整 治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及增添非 食用物质和食品增添剂现象，没有接到检举投诉。 五、多举并措，力求实效 一是加强生猪定点屠宰公司的监察管理。要求生猪定点 屠宰公司必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰 生猪，仔细做好产地检疫、宰前宰后查验，经查验不合格的 猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质 查验人员检疫屠宰公司不得擅自屠宰生猪，推行谁屠宰谁负 责的责任制度。 二是加强市场监管人员的监察管理。严格要求县屠宰办 的市场监管人员仔细执行工作职责， 准时上岗， 对擅离任守， 不仔细执行工作职责的市场监管人员按有关规定赐予严肃 办理。 三是成立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人 员一旦发现有销售未经查验的猪肉，或虽经查验但查验不合 格的猪肉上市销售，做到实时报告，商务局组织有关人员及 时查处。对报告不实时造成严重结果的，追查有关人员的相 2016 全新精品资料 -全新公函范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 9 .精品文档 . 关责任。 四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或 不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质 变味猪肉一律予以充公销毁。 今年以来，经过积极推进生猪定点屠宰和查验检疫工作， 严苛打击私屠滥宰、 “含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和 病害肉的违法行为，仔细组织开展打击违法增添非食用物质 和滥用食品增添剂专项整顿工作，私屠滥宰现象得到扼制， 净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，保证了人民群 众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达 100%，检疫率实现 100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下