“畜禽产品安全生产关键技术研究与示范”.docVIP

畜禽产品质量安全重点技术研究和示范 一、青岛市畜牧养殖业的生产现状 2006 年，青岛市畜牧业总产值达到 112亿元，比上年增长％， 连续 3 年位居青岛农业各业之首；畜禽产品总量 178万吨，比上年增 长 6%。青岛市 2006 年主要畜禽存栏、 出栏情况和畜禽产品产量统计 分别见表 1—表 3。 表1 青岛市 2006 年主要畜禽存栏情况 市区名称 奶牛（头） 黄牛（头） 羊（头） 猪（头） 鸡（万只） 鸭（万只） 黄岛 127 135 2220 9000 崂山 1325 5 791 19447 李沧 109 112 7225 城阳 5193 2500 33620 胶州 10500 136600 190400 368800 即墨 17221 63071 80784 213068 平度 7260 138817 93540 478543 胶南 16000 144088 300238 408637 莱西 85000 112914 145000 389147 共计 142735 595630 815585 资料根源：青岛市统计局 表 2 青岛市 2006 年主要畜禽出栏情况 市区名称 牛（头） 羊（头） 肉猪（头） 鸡（万只） 鸭（万只） 黄岛 131 6582 16458 崂山 92 323 55618 李沧 20112 城阳 608 2550 58760 胶州 90900 209000 638000 即墨 46352 138272 650235 平度 199380 159188 胶南 68552 335265 806035 莱西 58000 137321 804225 共计 464015 988501 资料根源：青岛市统计局 表 3 青岛市 2006 年主要畜禽产品产量统计 单位：吨 市区名称 肉类 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉 奶类 禽蛋产量 总产量 总产量 黄岛 崂山 李沧 城阳 胶州 即墨 平度 胶南 莱西 共计 资料根源：青岛市统计局 目前，全市推广良种奶牛细管冻精 12 万支、肉牛冻精 40 万支， 改进本地山羊 40 万只，父亲母亲代肉种鸡达到 160 万套，祖代、父亲母亲代蛋种鸡达到 60 万套，良各种猪达到 5 万头。饲料总产量 132 万吨，产值达到 35 亿元，分别比上年增长 4.8%和 7.7%。 按照国家有关法律法例的和上级有关部门的规定和要求， 青岛市 相继开展了畜禽产品质量安全法律体系、 质量安全监控体系、 畜禽产 品标准化生产体系等的建设。全市推行标准化生产的肉鸡达 1 亿只、 生猪 200万头、奶牛 3 万头、蛋鸡 300 万只、肉牛 10 万头、肉羊 30 万只、肉兔 200 万只；生猪、肉鸡和蛋鸡标准化饲养管理占存养量的比率达 75%以上，牛、羊标准化饲养管理相对薄弱， 需进一步加强标准化生产体系建设。 全市初步成立了和畜禽产品质量安全相配套法律系统，有力地促使了畜牧业的迅速健康发展。 畜牧业成为农业的支柱 产业，全市农民人均纯收入、农产品出口创汇额、农业总产值的三分之一都来自畜牧业，为社会主义新乡村建设做出了积极贡献。二、国内外现状 随着人们生活水平的不断提高， 以及我国加入 WTO 后国际国内市场的不断开放和畜禽产品贸易的不断增长， 畜牧业生产过程中滥用兽药、抗生素、激素类等有毒有害物质，疯牛病、口蹄疫、禽流感等动物疫病的发生和流行，引发了人们对健康、安全、卫生、环保等方面的关注和担忧。 畜禽产品质量安全 问题，成为我国现在社会中普遍关注的一个 社会问题。为防备在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、 超剂量使用兽药和饲料增添剂，根绝滥用违禁药品的行为，农业部、 卫生部、国家药品监察管理局结合发布通告，宣布了《禁止在饲料和 动物饮用水中使用的药物品种目录》 （农业部通告第 176 号），目录 收载了 5 类 40 种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。 在饲 料产品质量检测技术方面， 我国和外国先进技术相比有较大差距。 我 国兽药饲料监测机构仍以常量和微量级检测项目为主， 而国际上的兽 药饲料卫生安全指标往往是痕量级，甚至是超痕量级的。 一些发达国家为了保护本国的经济利益， 对进口畜禽产品的品质、安全、卫生等要求越来越多， 拟订的标准及检测的技术水平也越来越高。这些国家建立了自己各具特色的畜禽产品质量安全管理体系， 从法例体系、监管体系、标准体系、查验检疫体系、认证体系等全方位的成立和完善，保证畜禽产品的质量安全。 欧盟不单有统一的技术标准、法例，其用药管理必须切合有关 要求。要进入欧盟市场的产品必须起码达到三个条件之一 :1)切合欧洲标准 EN，取得欧洲标准化委员会 CEN 认证标志； 2) 和人身安全有关的产品，要取得欧盟安全认证标志 CE；3)进入欧共体市场产品的厂商，要取