2021年《有机化学基础》知识点整理.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 学问点大全《有机化学基础》学问点整理班级姓名学号一，重要的物理性质1．有机物的溶解性（ 1）难溶于水的有：各类烃，卤代烃，硝基化合物，酯，绝大多数高聚物，高级的（指分子中 碳原子数目较多的，下同）醇，醛，羧酸等；（ 2）易溶于水的有：低级的[ 一般指N(C ) ≤ 4] 醇，（醚），醛 学问点大全 《有机化学基础》学问点整理 班级 姓名 学号 一，重要的物理性质 1．有机物的溶解性 （ 1）难溶于水的有：各类烃，卤代烃，硝基化合物，酯，绝大多数高聚物，高级的（指分子中 碳原子数目较多的，下同）醇，醛，羧酸等； （ 2）易溶于水的有：低级的 [ 一般指 N(C ) ≤ 4] 醇，（醚），醛，（酮），羧酸及盐，氨基酸及盐， 单糖，二糖； （它们都能与水形成氢键） （ 3）具有特别溶解性的： ； ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物，所以常用乙醇来溶 解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参与反应的有机物和无机 物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率；例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能 溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速 率，提高反应限度； ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后 形成乳浊液；苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是由于生成了易溶性的钠盐； 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液仍能通过反应吸取挥发出的 乙酸，溶解吸取挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味； ③ ④ 有的淀粉，蛋白质可溶于水形成 胶．体．；蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减 小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作） 白质的溶解度反而增大； ；但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋 ⑤ ⑥ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型就难溶于有机溶剂； 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油，葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液； 2．有机物的密度 （ 1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃，一氯代烃，酯（包括油脂） （ 2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃，溴代烃（溴苯等） ，碘代烃，硝基苯 3．有机物的状态 [ 常温常压（ 1 个大气压， （ 1）气态： 20℃左右） ] ① 烃类：一般 ② 衍生物类： 一．氯．甲．烷．（． N(C) ≤ 4 的各类烃 留意： 新戊烷 [C(CH 3)4] 亦为气态 C．H．3．C．．l ，．沸．点．为．-．2．4．．.2．℃．）． ，沸点为 - ） 氟里昂（ .8℃ CCl F 29 ．．．． ．．．． ．．．． ． ．．．．．． 2 2 ． ． 氯．乙．烯．（． C．H．2．=．=．C．H．C．l．，．沸．点．为． -．1．3．．.9．℃．）． 氯．乙．烷．（． C．H．3．C．H．2．C．l．，．沸．点．为． 1．．2．.3．℃．）． 四氟乙烯（ CF2 ==CF 2，沸点为 - 76.3℃） 甲乙醚（ CH 3OC2H5，沸点为 10.8℃） 甲．醛．（．H．C．H．O．，．沸．点．为． -．2．1．℃．）． 一溴甲烷（ CH 3Br ，沸点为 3.6℃） 甲醚（ CH 3OCH 3，沸点为 - 23℃） 环氧乙烷（ ，沸点为 13.5℃） （ 2）液态：一般 N(C) 在 5～ 16 的烃及绝大多数低级衍生物；如， 第 1 页，共 16 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 学问点大全己烷CH 3(CH 2)4CH 3环己烷甲酸 HCOOH 乙醛 CH 3 CHO 硝基苯 C6H5NO 2甲醇 CH 3OH溴乙烷C2 学问点大全 己烷 CH 3(CH 2)4CH 3 环己烷 甲酸 HCOOH 乙醛 CH 3 CHO 硝基苯 C6H5NO 2 甲醇 CH 3OH 溴乙烷 C2H 5Br 溴苯 C6H5Br ★特别： 不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态 （ 3）固态：一般 石蜡 N(C) 在 17 或 17 以上的链烃及高级衍生物；如， C12 以上的烃 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态 ★特别： 苯酚（ 4．有机物的颜色 C6H5OH ），苯甲酸（ C6H 5COOH ），氨基酸等在常温下亦为固态 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特别颜色，常见的如下所示： ☆ 三硝基甲苯（ 俗称梯恩梯 TNT ）为淡黄色晶体； ☆ 部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色； ☆ 2， 4，6—三溴苯酚 为白色，难溶于水的固体（但易