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从土壤学观点谈农业现代化 雷通明 在从事土壤肥料试验工作二十多年之后，由于两个试验的意 外结果，又遇一些其它机缘，我对土壤肥料的看法有了很大的转变。 曾经收集一些资料，于一九七二年的《丰年》半月刊第二十二卷第一 期上发表了「美国农业何去何从」一文。意犹未尽，后来又发表过 「我为现代农业担忧」，建议国人要以美国农业现代化做为前车之 鉴，寻求自己的途径。 近几年来，看到与听到的愈多，使我对国内的农业更为关 心。我颇为欣赏瞎子摸象的故事，我对这一问题的看法，只是在摸索 了多年之后，才摸到了大象的一部份，但不知是象腿还是象尾？提供 国内有心人士参考，并希望大家把个人摸到的部份凑合起来，也许可 以了解大象的大部份。 农业－－人人有关 古语说：「民以食为天」，说明了农业与人类密切相关。西 方也有句话说：「只要你吃东西，就与农业有关」，台湾有一份杂 志，就拿这句话做过刊头语，意译为「人人日进三餐，能说与农业无 关？」台湾的农业人口，约占台湾人口的百分之二十，农业与国民关 系的重要性显而易见。一般人以为美国农业人口只占百分之二，但是 与农业生产直接及间接有关的全部计算在内，就资金及从事工作的人 力而言，仍是美国庞大企业之一。 农业在人类历史发展上的重要性，讨论的已很多。周朝的管 仲早在两千多年前就提出「仓廪实则知礼义，衣食足则知荣辱。」之 说。在广义上说，礼仪和荣辱应是今天所称的文化，人类要是吃不饱 或吃得不对的话，还谈什么文化？(看看今天全世界的情形，吃不饱的 地方有问题，吃得不对的地方，问题更多更大。)法国农学家Voisi n、美国的水土保持专家Carter 及Dale 等，在他们的著作中对农业影 响人类文化的发展，都有深刻的见解。被称为近代农业化学鼻祖的Li ebig 有句名言：「罗马城将西希里(Sicily)的地力拋弃到阴沟里去 了」，因为从西希里生产的小麦，一船一船的运往罗马城，也运走了 西希里土壤中的养分，然后随着罗马人的粪便，而排失到阴沟里去 了。最后的结局是西希里的地力衰退，不能再生产小麦，罗马帝国也 跟着灭亡了。这难怪前不久有位美国人说，美国把粮食输送到别的国 家去，也该将别国的土壤运回到美国来。 「农为邦本」，不要以为只是中国以农立国才有这句话，其 实，这句话的真理，可以应用到世界上任何国家。 土壤－－农业的根本 农业的根本在土壤－－有土斯有财，这是先民的经验之谈， 而这一「财」字应该是指广义的财富而言。美国有位Nichols 医生， 在他行医多年之后，忽然患了心脏病，走过一些弯曲之路后，最后才 走上改变饮食之路，也才恢复了健康。而后他以自己的经验著书立 说，他的结论也是：只有肥沃的土地，才是人类永久的财富。 好些农学家在工作多年之后，认识到土壤在农业生产上的重 要性，例如前面提到的农学家Voisin 就写过好几本有关土壤肥料的 书。而被称为近代「有机农业」(这一名词并不太恰当，一时想不到更 好的名词，只好仍予沿用)之父的英国Howard 爵士，在大学时是学植 物病理的。在印度工作多年之后，最后主张以有机肥料维护地力。他 写过几本书，其中一本就是《土壤与健康》。无独有偶的，日本有一 驰名国际有机农业界的Fukuoka 先生，累积卅多年实地操作经验，创 设了一种「自然农业」耕作法，以覆盖保持地力为主。他在大学时， 也是学植物病理的。 有些医生主张以食物来维护人类的健康。食物来自土壤，没 有肥沃的土壤，就没有营养丰富的农产品，也就没有健康的身体。他 们深刻认识到土壤是根本。除了前述的Nichols 医生外，Shelton 医 生在他的著作中说：我们要改善食物的营养，一定要包括改良土壤在 内。英国的六百多位医生曾联合发表一项医药约书(Medical Testament)，说明现代疾病起源于饮食与生活的不正常。该约书的起 草人Picton 医生着有《土壤与营养》一书。而刚出版不久(1986)， Griggs 氏着的(The Food Factor)一书，最后一段引用瑞士医生 Bircher-Benner 著作中的一句话：(Nutrition is not the highest thing in life. But it is the soil on which the highest thing can either perish or flourish.)。