餐厅服务礼仪试题及答案.pdf

服务礼仪试题 部门： 姓名： 成绩： 一、选择题 1、在餐厅产品中，服务质量的基础是：（ ） A 无形服务 B 有形的物质产品 C 员工素质 D 管理 2、女员工面容化妆的总的原则是：（ ） A 化妆上岗，淡妆上岗 B 浓妆淡抹 C 素面上岗 D 根据个人情况确定 3、服饰的色彩搭配的基本方法不包括：（ ） A 同色搭配法 B 差异搭配法 C 相似搭配法 D 主辅搭配法 4 、女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：（ ） A 同量同色 B 同品同量 C 同质同量 D 同质同色 、下列站姿正确的是：（ ） A 东倒西歪 B 耸肩勾背 C 双手抱于脑后 D V 字步 6、下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：（ ） A 放在两条大腿上 B 放在一条大腿上 C 手夹于两腿间或双手抱在腿上 D 放在身旁的扶手 7、下列走姿正确的是：（ ） A 目光注视左右 B 同行排成行 C 手插在衣服口袋里 D 走路要用腰力 8、优质的服务是从（ ）服务开始的、 A 微笑 B 礼貌 C 细心 9、（ ）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。 A 礼貌 B 礼节 C 修养 10、我们在为客人处理服务上的问题时， 如果客人提出某些问题超越了自己的权 限，我们应该说（ ） A “不行” B “对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？” C “没办法” 11、下列（ ）不符合女服务员的正确站姿。 A 双脚呈 V 字形站立 B 双膝和脚后跟要靠紧 C 挺腹曲腿倚墙站立 12、（ ）是服务员在引领客人时的要求。 A 拐弯时稍停伸手示意 B 只管在前面带路，无需照顾客人 C 无论迎送客人服务员始终走在前面 13、服务人员为服务对象引导带路时一般应行进在服务对象的哪个方向合适？ （ ）。 A 正前方 B 左前方 C 右前方 D 后方 14、电话铃响后，最多不超过（ ）声就应该接听。 A 四声 B 三声 C 五声 D 两声 15、公务注视的范围是： （ ） A 对方的双眼与额头之间的三角区域 B 对方的双眼与嘴唇之间的三角区域 C 对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中 D 对方的双眼和胸部之间 16、握手的次序正确的是： （ ） A 男士先，女士后 B 晚辈先，长辈后 C 尊者居前 D 下级先，上级后 17、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法： （ ） A 对方先挂 B 自己先挂