蛋白质和核酸完美版.pdfVIP

阳东广雅中学 2015 学年度第二学期 第 12 周集体备课记录 年级 高二 科目 化学 主备教师 罗贤朗 日期 5.20 课题 4-3 蛋白质和核酸、单元复习 课时 4 课时 参与人员 罗贤朗、周小芬 主备教案（由主备教师填写或另附详案） 1、确定本周课程教学内容 内容和进度：第三节 蛋白质及单元复习 第一课时：氨基酸（第一课时） 第二课时：蛋白质（第二课时）学生分 组实验：蛋白质的变性、颜色反应、蛋白质 的鉴别及核酸； 第三课时： 《蛋白质习题讲评》 第四课时：第四章复习 2 、教学目标 ： 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解， 并抽象形成规律性认识。 培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力 教学重点：氨基酸和蛋白质的性质 教学难点：氨基酸的性质 3、资料准备： 选修 5 《有机化学基础》教材、 《步步高》、实验药品、仪器、视频 4 、新课授课方式（含疑难点的突破） ： 引言部分就蛋白质在生物界里的广泛存在作了简单的介绍，强化了蛋白质是生命的基础，没有蛋白 质就没有生命的重要结论。本节有四部分内容，第一部分介绍的是组成蛋白质的基本结构──氨基 酸的结构与性质，应注重强调氨基酸是多官能团化合物的特点。第二部分应借助模型、图片、多媒 体等手段，帮助学生了解蛋白质的结构，通过学生分组实验，体会蛋白质的性质。要多联系生活、 生产和社会，渗透相关学科的知识，让学生真正了解蛋白质重要而广泛的用途，以体现化学教育的 经济价值、社会价值和人文价值。第三、四部分对酶、核酸进行了常识性的介绍，不必讲的过深， 应考虑到学生知识水平及接受能力。通过人工合成结晶牛胰岛素的重大成果，唤起学生的民族自豪 感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。在课时分配上，建议“氨基酸的结构与性质、 蛋白质的结构与性质”“酶、核酸，蛋白质分组实验及教学评价反馈”各 1 课时。 【方案Ⅰ】实验探究，归纳提高 蛋白质性质实验 【方案Ⅱ】课题研究，自主学习 可供参考的研究课题： （1）氨基酸的种类及用途； （2 ）人类研究蛋白质功能的意义； （3）蛋白质结构的复杂性； （4 ）我国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究； （5）蛋白质与人体健康； （6 ）蛋白质变性知识的应用。 二、活 动建议 【实验4 －2】蛋白质盐析实验 1．实验所用的蛋白质溶液不能太稀，而且要现配现用。配制鸡蛋白溶液时，不能使蛋黄混入， 因为蛋白和蛋黄是两类不同性质的蛋白质。 2 ．做盐析实验时， 饱和溶液不能加得太少，如果加入固体 ，效果会 更明显。在所有的盐中， 具有特别强的盐析能力，不论在弱酸性溶液中 还是在中性溶 液中都能沉淀蛋白质。其他的盐（如钠和镁的氯化物或硫酸盐）要使溶液呈酸性时才能盐析完全。 使用 时，使溶液呈酸性反应，会更有利于盐析作用。 【实验4 －3】蛋白质变性实验 1．蛋白质溶液不能太稀，醋酸铅的质量分数应为 1%。 2 ．可用 、 溶液代替醋酸铅溶液，效果相同。 3 ．可补充甲醛溶液使蛋白质变性的实验。实验时，将甲醛溶液酸化或将蛋白质溶液酸化，会提 高试剂的灵敏度并加快蛋白质的 凝结。 【实验4 －4】蛋白质颜色反应实验 1．实验所用的浓硝酸应不低于 40%。 2 ．也可向未稀释的鸡蛋清液体上滴加浓硝酸 8～ 10滴