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甘州区沙井镇沙井中心小学 食堂风险评估 一、指导思想 为成立健全我校教育工作科学决议、民主决议、依法决议体制，从源泉上预防和减少影响教育稳固的的不睦睦、不稳固要素，保护校园平定和社会稳固，保证我校教育科学和睦发展，联合我校实质，针对食堂安全展开本次风险评估。 二、基本状况 沙井镇沙井中心小学食堂为 447 名小学生供给学生营养早饭供给，为 343 名小学生供给午饭，为沙井镇中心少儿园 242 名少儿供给早、中、晚三餐，为全体教员工供给每日三餐。 三、评估内容 事故预料：烹调中发生火灾 风险评估：烧伤人员、烧坏烹调设施、引起大的火灾评估原由：油温过高、长时间连续加温，油品自燃 预防举措：烹调菜肴时假如油温过高起火，应快速向锅内倒入菜肴或盖上锅盖，千万不行浇水，烟道也要按期疏导。 事故预料：使用液化气瓶不规范 风险评估：着火爆炸、烧伤人员、烧毁房子 评估原由：胶管老化、配件破坏（阀门、垫圈、胶 管）操作不规范（高温烧烤、用后不实时封闭电源等） 预防举措：增强燃气灶具平时管理，使用前要进行 检查，发现老化损坏的配件，要实时改换，使用时先打 开门窗或排气扇，并严格按要求操作。 事故预料：违章使用家用电器 风险评估：触电、着火 评估原由： 插头部署过于集中或许干脆从一个插座取用，增添线 路接触电阻，引生气灾。 使用家电后，只封闭电器自己电源开关，不将电线插头从插座中拔出，电器处于局部通电状