“京八件”重现京城有感.doc

京八件”重现京城有感 a rel=nofollow onclick=doyoo.util.openChat();return false; href=# 近 日有报道称，春节将至，传统点心一一“京味八件”重新回 到了北京市场。 在稻香村北京东直门店里， 一个大红色盒身、 玫瑰红薄纸衬垫、印满富贵牡丹的长方形点心匣子，在柜台 上十分抢眼，不少上了点岁数的人围在那里驻足观赏。这款 点心的名称叫“京八件” ，里面装有椒盐饼、太师饼、白萨 其马、枣花酥和印着“福” 、“禄”“寿”、“喜”的糕点，一 盒卖 55 元。 这“京八件”的糕点，原是清朝皇室在重大典礼及日常 生活中必不可少的礼品。后来从宫廷传到民间，被人们视为 “佳品”。然而在上个世纪 80 年代的时候，这“京八件”慢 慢淡出了人们的生活，如今又回来了。 “京八件”糕点重现京城市场，受到了人们的欢迎，也 引起了人们的思索： “京八件“重现市场，固然值得赞叹， 但在 20 多年前为什么消失了呢？个中原因可能很多，但其 中一个重要原因，就是对我们民族传统的品牌重视不够、开 发不够，甚至以为是“老古董”跟不上形势，把它丢弃了。 我们民族有许多传统的品牌。 就糕点而言， 历来有南味、 北味之分。这些糕点不是一两天形成的，而是经过多少年的 切磋磨合、不断改进提高酿成的。在品种及包装上也各具特 色，别有一番韵味。多少年来，人们对其情有独钟，无论是 串门看朋友，还是说媒攀亲戚，都习惯拎着这“点心匣子” 前往。可见这传统糕点在生活中的作用有多大。当然，社会 在发展，时代在前进，一些传统的东西也要与时俱进。比如 时下可乐已替代酸梅汤、过去的北冰洋汽水也让位于雪碧。 但就总体而言，我们民族传统中的不少好东西，还是应该努 力继承、发扬光大的。在这方面，不仅是糕点，其他的产品 也应如此。 要实现这一点，首先要解决认识上的一个问题，即对历 史传统中的好东西，我们不能采取虚无主义的态度，更不能 因进入了新时期就以为是旧东西该抛弃了。今日之现实是过 去历史之延续， 传统中的好东西， 往往具有超越时空的特性。 它不会因时间久远就消失，也不会因空间变化而走型。何以 如此呢？在于传统中的好东西、或曰品牌，其本身的特色、 质量使然。如“王麻子”的刀剪，用起来就是好使； “馄饨 侯”的馄饨，味道就很不一般； “丰泽园”的烤馒头，嚼起 来那叫一个筋道。这些不都是由于有关商家力保特色、注重 质量，而得以传世的吗！ 对于这些传统中的好东西，我们不能随意抛弃。抛弃， 无异于丢掉特色、毁掉质量。这是无论如何不能做的事情。 不妨对有关领域的传统好东西进行一番梳理，看看有哪些好 的东西被忽略了，看看有哪些好东西值得再开掘。 近些年来， 有些商家在这方面做了一些工作，但总的来说，尚嫌力度不 够。要看到，真正的传统品牌没保住，一些假冒的、以次充 好的杂货就会堂而皇之地走向市场。这也从反面提醒人们， 努力恢复传统中的好东西、开发老品牌迫在眉睫，需要做的 事情很多。包括糕点在内的食品要开发，举凡人们生活中用 得着的产品都值得开发。如果这方面的工作做到位了，那么 我们民族的传统好东西就会在更广泛的范围里弘扬光大起 来，给人们带来更多的愉悦与方便。