2021年大型屠宰公司生猪收购标准流程规定.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 公司*******生猪收购标准，流程，规定一，生猪收购标准1，正常猪宰前感官检疫合格，无任何质量缺陷，且重量合格的生猪；2，体重反常猪（宰后判定标准） ：头皮肉重量≤ 65kg，每头扣 100 元；头皮肉重量≥ 130g, 公司 ******* 生猪收购标准，流程，规定 一，生猪收购标准 1，正常猪 宰前感官检疫合格，无任何质量缺陷，且重量合格的生猪； 2，体重反常猪（宰后判定标准） ： 头皮肉重量≤ 65kg，每头扣 100 元；头皮肉重量≥ 130g, 每头扣 50 元；毛剥 白条重量减５ kg 为重量依据； （大猪与小猪判定重量标准可以依据本地市场再作争论和修改） 3，花猪，黑猪，棕猪 花猪：猪体表黑毛面积 10%≤ S＜40%的生猪为花猪，扣 100 元/ 头； 黑猪：猪体表黑毛面积≥ 40%的生猪为黑猪，扣 200 元/ 头； 棕猪：猪体表棕毛面积≥ 10%的生猪为棕猪，扣 20 元/ 头； 4，公，母猪，病猪 未经阉割，或晚阉割的生猪，性器官明显的生猪，病猪，宰前拒收；宰后发 现是公，母猪的一律按化制处理 （公司规定是退货处理，可以按此执行，详细 情形应按动检实际要求情形制定） ；病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制 处理，化制不作价； 5，伤残猪 到厂卸车下磅后不能正常行走的及有内， 外伤的生猪； 伤残猪每头扣 50 元； 6，急宰猪 可编辑 word, 供参考版！ 第 1 页，共 5 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 磅前濒临死亡（欲将死亡）的猪为急宰猪，就是发生应急反应而产生应急症状，扣 150 元/ 头，按等外转分割结算； （公司现行政策为扣300 元/ 头，不作降级处理，建议降级转分割）生猪在进厂前的急宰猪，必需准时找厂方接收检疫票的品控人员，现场确认和准时开急宰单；生猪进厂后的急宰猪，必需准时 磅前濒临死亡（欲将死亡）的猪为急宰猪，就是发生应急反应而产生应急症 状，扣 150 元/ 头，按等外转分割结算； （公司现行政策为扣 300 元/ 头，不作降 级处理，建议降级转分割） 生猪在进厂前的急宰猪， 必需准时找厂方接收检疫票的品控人员， 现场确认 和准时开急宰单；生猪进厂后的急宰猪，必需准时找厂方宰前接收品控人员， 现场确认和准时开急宰单；如未准时发觉而导致生猪应急死亡，死亡后一律不 开急宰单，死亡一律化制处理，化制不作价；客户拿到急宰单，必需准时找到 饲养称重人员准时处理； 7，死猪 到厂卸车过磅以前已经死亡的生猪，按《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害 化处理治理方法》进行化制处理；化制猪不作价； 二，生猪到厂交送操作流程： 1，查证验误 先由动检或品控对生猪客户预交送的生猪感观和票证进行检查， 健康的生猪 和票证正确齐全方可； 2，入厂登记 1，生猪客户将票证拿给进厂检疫的品控人员，查阅后将票据交给饲养班值 班人员； 2，饲养班值班人员按其客户所送生猪产地，车牌号，生猪头数，客户姓名 等仔细核对填写，同时确保序号精确； 3，排队卸车 1，客户拿着填写好的入厂证方可进厂； 2，进厂后按自觉按次序排队，等待卸车； 可编辑 word, 供参考版！ 第 2 页，共 5 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 3，卸车的同时品控在岗人员要进行生猪感观检查，出示质检单并签字确认；4，特殊情形需选购部同意，并出示证明方可调宰；4，生猪过磅1，卸车过磅前将入厂证交给生猪过磅间；2， 3，卸车的同时品控在岗人员要进行生猪感观检查， 出示质检单并签字确认； 4，特殊情形需选购部同意，并出示证明方可调宰； 4，生猪过磅 1，卸车过磅前将入厂证交给生猪过磅间； 2，过磅员严格依据入厂证内容，实际的交送生猪头数，质检单等进行称重 上传系统； 3，过磅人员对客户所送生猪进行过磅，出数后要与生猪客户仔细核对，并 将打印过磅单交给客户； 5，单据办理： 生猪客户过磅后拿着过磅单到选购部填写汇款单和领取票据； 三，厂区治理规定 （详细治理方法可依据公司现行治理方法执行） 四，白条定级标准 1，级别判定依据： 1.1 ，综合判定依据：膘厚： 55%；体型： 45%；头皮肉体重作参考标准； 1.2 ，膘厚测量位置： 白条定级膘厚测量位置以猪肉的第六， 第七根肋骨中间平行至第六胸椎棘突 前下方对应位置垂直测量为准； 可编辑 word, 供参考版！ 第 3 页，共 5 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 2，级别判定标准：（关于净白条的重量要求可以依据争论作修改）级别一级 二级 三级四级（选） 四级 五级冻转分割膘厚 H范畴H≤2.5 2，级别判定标准：（关于净白条的重量要求可以依据争论作修改） 级别 一级 二级 三级 四级（选） 四级 五级 冻转分割 膘厚 H范畴 H≤2.5