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活动方案之食堂员工培训方案 活动方案之食堂员工培训方案 PAGE / NUMPAGES 活动方案之食堂员工培训方案 食堂职工培训方案 【篇一：学校食堂从业人员培训方案】 学校食堂从业人员培训方案 为进一步增强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，成立并完美学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效体制，联合学校的本质状况拟订培训计划以下： 一． 培训目的 动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，保证师生职工的饮食安全，促使学校食品卫生安全工作水平不停提高。 二．参加人员 食堂管理人员和食堂全部从业人员 三、培训时间 时间为每学期起码二次 四．培训内容 1．法律法例知识： 《中华人民共和国食品卫生法》 《中华人民共和国传得病防治法》 《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》 《学生集体用餐卫生监察法》 以及有关的法律法例。 学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全方案学习。 《学校食堂管理操作规范》 教课光盘。 五．培训的组织实行与培训形式 培训的组织实行：由义乌市规矩培训内容详细食堂人员的工作时间组织实行。 培训的形式：采纳集中培训与业余自学相联合的原则进行培训。 几级参加教育局及卫生局的学习 为了有效的做好食品卫生工作，防止人为要素惹起的食品中毒的发 生，拟订本规定。 按期组织从业人员学习食品法律法例及有关知识，学习与本岗位有关的卫生习惯及操作标准，使从业人员认识熟习有关应知应会内容。 成立完好的从业人员学习培训记录，内容包含：培训时间、培训地址、培训内容、参加培训人员名单。 食堂从业人员一定按要求参加卫生部门、教育部门组织的各样从业培训及考试，不参加者或考试不合格者赐予开除办理。 2014 年8月29日 【篇二：餐饮业职工的培训方案】 餐饮业职工的培训方案 培训对象 : 前堂职工 培训目的 : 提高前堂职工的素质，为客人供给优良服务 ,提高本店 的经营效益 培训重点 : 职工服务知识职工从业能力职工从业理念 培训计划 : 详细的培训课程安排 (一 ) 培训重点： 餐饮业职工的基本素质包含思想素质、业务素质、心理素质等方面。在平时的工作中，能够将其详细化为丰富的服务知识、见机而作的服务能力和热忱周祥的服务态度等方面。 一、职工服务知识 、 餐饮业服务知识是餐饮业职工为了更好地供给服务而应该知道 的各样与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以展开的最基础性的东西，只有在认识了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人供给优良服务。 认识丰富服务知识的作用： 增添服务的娴熟程度，减少服务中的差错假如本店职工能娴熟地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中对付自如，稳妥周祥。不然就简单发生差错，惹起客人的不满和投诉。 增添服务的便利性，提高职工款待客人的工作效率丰富的知识能够使服务随口而至，顺手而来，使客人所需要的服务能够实时、熟 练 地获取正确的供给。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人供给更加周祥的服务。 减少本店职工在供给服务中的不确立性丰富的服务知识能够在很大程度上除去服务中的不确立方面，进而使酒店职工在服务中更有针对性，减少差错率。 2. 职工服务知识培训内容 本店的管理目标、服务主旨及其有关公司文化。 职工岗位职责的培训内容 ①本岗位的职能、重要性及其 在本店中所处的地点。 ②本岗位的工作对象、详细任务、工作标准、效率 要求、质量要求、服务态度及其应该肩负的责任、职责范围。 ③本 岗位的工作流程、工作规定、赏罚举措。 二、职工从业能力 驾御自如的语言能力 语言是职工与客人成立优秀关系、留下深刻印象的重要工具和门路。语言不单是社交、表达的工具，它自己还 反应和传达公司文化、职工的精神状态等协助信息。职工的语言能 力的运用主要表此刻以下几个方面： (1) 语气 酒店职工在表达时，要注意语气的自然流利、平和可亲，在语速上保持匀速表达，任何 时候都要平心静气，礼貌有加。 (2) 语法 语法运用要正确。主要讲的是语句成分的结构搭配正确无误，其主要指句子成分的搭配是不 是正确，词性是否是被误用等。 (3) 逻辑 逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。这是语言表达中一个特别重要的 方面，逻辑不清或错误的句子很简单被客人误会。(4) 身体语言 身体语言在表达中起着特别重要的作用，在人际交往中，身体语言甚至在某种程度上超出了语言自己的重要性。酒店职工在 运用语言表达时，应该适合地使用身体语言，共同结构出让客人感 到易于接受和感觉满意的表达气氛。 (5) 表达机遇和表达对象 职工应该依据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等详细情 况采纳适合得体的语言进行表达。 紧紧吸引客人的社交能力 人际交往所产生的魅力是特别强盛的，它使客人对职工