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新工科背景下校企深度合作培养食品卓越工程师 摘要：通过剖析现阶段食品卓越工程师培养过程中存在的主要问题，结合怀化学院校人才培养目标和实际过程，尝试通过建立校企深度合作保障体系、营造适宜合作环境、创新校企合作育人模式、扩大校企互利互惠实效、建立长效育人机制，从而推进校企深度合作制度化、特色化、团队专业化，推进新工科建设，提高高校服务地方经济发展的能力，培养合格食品卓越工程师，实现合作共赢。 为落实立德树人根本任务，推进“双一流”专业建设，全面提升人才培养质量，教育部决定在高校实施“六卓越、一拔尖”计划2.0，发布了《教育部关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》，并与多部委联合率先在天津启动该计划，全面开展新工科、新农科、新医科和新文科建设。卓越工程师教育培养计划2.0是重要内涵之一，通过加强高校和企业的深度合作，以工程应用技术和能力为主线，以行业需求为导向，满足企业用人为出口，全面深化高校专业综合改革，激发学生的学习潜能，提高工程素质、工程意识和工程实践能力，培养造就适应能力强、创新能力强的卓越工程师，体现新时代“新工科”的精髓。1 培养食品卓越工程师是新工科发展的必然要求在高新技术高速发展、快速应用的新时代，食品行业对人才的需求不断精英化，食品加工和质检企业需要大量既具备工程与工艺设计基础、食品分析检验和安全管理、食品营养与配方设计等工程应用能力，又具备强大创新能力和丰富人文素养，并能进行科技成果转化的卓越人才。“食品卓越工程师”和“食品高层管理人员”等称谓高频次出现在TOP企业的招聘榜首，综合社会调研，我们发现企业对“食品卓越工程师”和“食品高层管理人员”的能力素质描述分别如图1和表1所示。由图1可知，行业对“食品卓越工程师”的能力要求从高到低依次是专业技能、工作经验、团队合作与沟通能力、组织协调与语言表达能力、责任心与吃苦精神、解决技术问题、创新精神、熟练使用办公软件、熟悉法律法规等。据此认为企业对食品卓越工程师的主体要求是建立在专业素养之上的人文素养综合体。由表1可知，企业对“食品高层次管理人员”管理方面的能力要求居于核心地位（36.9%），其次是良好的职业素质和抗压能力等心理素质（26.1%），工作能力仅位居第三位（18.9%）。对比图1和表1、表2可知，专业技能只是“食品卓越工程师”的基础能力；职业素质、管理能力和抗压能力等是高层次人才更为重要的体现；仅限于专业技能培养，而忽视管理能力、职业素质和抗压能力培养，难以培养出真正意义上的卓越工程师；只有具备较高综合素质才能的卓越工程师才能在新时代食品行业走的更远。可以说“食品高层管理人员”是“食品卓越工程师”未来职业发展的高级阶段。2 校企深度合作在食品卓越工程师培养中发挥主导作用近年来，国家就大力推进校企深度合作出台了一系列指导性文件：党的十九大报告中就明确提出了要深化校企合作；国务院办公厅印发的《关于深化产教融合的若干意见》中也要求逐步提高行业、企业参与办学程度；教育部联合多部委发布了《关于加强建设发展新工科实施卓越工程师培育培养计划2.0的意见》，要求推进产教融合、校企合作的机制创新，深化产学研协同育人。教育部前副部长鲁昕认为，本科院校转型培养应用型人才的关键点在于要积极与地方政府、行业、企业对接，建立密切协作关系，将校企合作落实到学校管理、教学的各个层次、各个环节，深入到每项制度、每个专业、每个教师。目前，开展深度的校企合作已经形成普遍共识。吴平然而，任何的校企合作办学模式，都需要学校与企业立足行业发展，双方共同参与和努力，才能提高人才培养质量，满足社会发展要求。现阶段，大部分校企合作“形式大于质量，水平较低”，学校人才培养和企业需求脱节，企业缺乏参与办学的愿景，合作模式难有成效如何解决上述难题是校企深度合作一直以来的痛点。陈新民3 校企深度合作将在食品卓越工程师培养中起关键作用3.1 校企深度合作有利于推进高校应用性教学改革与研究型大学不同，应用型大学应立足市场需要，服务地方经济和行业发展，为区域经济贡献人才和科技力量，需要打破学校与企业间的界域，了解企业动向，以企业发展和社会进步的人才需求为导向，定向性制定人才培养方案；邀请工程技术领域的专家参与到教学工作，广泛听取专业课程建设的可行意见；邀请企业技术人员加入师资队伍，建立优质“双师型”教学团队。3.2 校企深度合作有利于高水平食品卓越工程师培养实行“卓越计划”的目的在于，经过实践训练和应用理论教学，使学生能够在最大学期间适应社会的发展需求，提高学习能力、实践动手能力，增强为新型工业化道路和人才强国战略服务的能力，为建设创新型国家服务。“卓越计划”成功的关键在于高质量的校企合作，食品卓越工程师是社会发展的新需求，准确把握社会对食品