常规物理化学分析方式.pptVIP

第四章 常规物理化学分析方法; 化学分析法主要包含容量分析法，容量分析又称滴定分析。此法将一种已知浓度的试剂溶液加到被测物质的试液中，根据完成化学反应所消耗的试剂量来确定被测物质的量。该法方便、迅速、准确，特别适于常量组分测定和大批样品的例行分析。可进一步分为酸碱滴定分析、络合滴定分析、氧化滴定分析、沉淀滴定分析、非水滴定分析、电位分析、电导分析等。; 一、样品的采集与处理; 溶解 干法灰化 湿法消化 ; 二、水分的测定; 三、糖类的测定; 四、含氮量的测定; 五、酸的测定; 六、总酯的测定（以白酒为例）; 例：吸取50毫升酒样，置入500毫升三角瓶中，加2滴0.5％酚酞指示剂，用0.1N氢氧化钠溶液滴定至微红色（不可过量）。再准确加入25毫升0.1N氢氧化钠溶液，按上回流冷凝器，于沸水浴中回流皂化半小时，取下冷却，立即用0.1N盐酸溶液滴定至红色刚刚消失。; 七、白酒中总醛的测定; 例：吸取50毫升酒样，置入250毫升碘量瓶中，准确加入20毫升0.025M亚硫酸氢钠溶液，于暗处反应半小时，并经常摇动。准确加入25毫升0.05M碘溶液，摇匀，立即用0.05M硫代硫酸钠溶液滴定至浅黄色，加约1毫升0.5％淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失。 同时做一空白试验，不加酒样，其余操作同上。; 八、原料中粗脂肪的测定; 原料中