营养和疾病的关系.pptVIP

营养缺乏与营养过量;膳食计算 作业中的问题;一、概述;营养素缺乏的原因;营养缺乏病的诊断;4.临床表现 头发：脱发 眼睛：干眼 皮肤：出血点 口腔：口角炎 牙齿：龋齿、出牙迟 颈部：大脖子病 神经病变：;;营养缺乏病的治疗和预防;营养缺乏病的预防;维生素A缺乏症;维生素A(类视黄醇)是属全反式视黄醇(all-trans retinol)的一组有活性的β-紫香酮的衍生物(β-ionone),包括视黄醇、视黄脂、视黄醛、视黄酸（RA），其中RA是VA在体内主要的活性代谢产物。 维生素A来源 动物来源：蛋黄、牛奶、肝、鱼油 植物来源：红黄绿蔬菜和水果，是中国人VA的主要来源； ;常见动物源性维生素A 品名 视黄醇（ug /100 g） 浓缩鱼肝油 15000 羊、牛肝 15000 鸡肝 10414 猪肝 4972 蛋黄 438 蛋类 140 配方奶 60 母