幼儿园食堂安全知识培训考核试题.docxVIP

幼儿园食堂安全知识培训考核试题 幼儿园食堂安全知识培训考核试题 PAGE / NUMPAGES 幼儿园食堂安全知识培训考核试题 少儿园食堂安全知识培训查核试题 姓名：____ 年纪 ____ 考试时间：__ 年__ 月__日 成绩： 一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题 4 分） 1．食品进货检验记录应该真切，保留限期不得少于（ ）年。 A．一年 B.二年 C三.年 D四.年 2．对生产经营者的同一违纪行为，不得赐予（ ）次以上罚款的行 政处分。 A．二 B．三 C．四 D．五 3．违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（ ）。 A．道德斥责 B．民事责任 C．刑事责任 4．没有食品安全国家标准的， ( )拟订食品安全地方标准。 A.能够  B不.能够 5．预包装食品的包装上应该有标签。 A．名称、规格、净含量、生产日期  标签应该注明以下事项 （ ）。 B．成分或许配料表 C．生产 者的名称、地点、联系方式  D．保质期；产品标准代号 6．食品安全监察管理部门对食品（  ）实行免检。 A．能够  B.不能够  C.有权 7．食品检验由食品（ ）指定的检验人独立进行。 A．行政机构 B.监察机构 C.政府机构 D.检验机构 8．国家对食品生产经营推行允许制度。从事食品生产应该依法获得 食品（ ）。 A．生产允许 B.食品流通允许 C.餐饮服务允许。 食品生产经营者应该成立并履行从业人员健康管理制度。患有 ）不得从事接触直接进口食品的工作。 A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.溢出性皮肤病 储存、运输和装卸食品的容器、 工具和设施应该 （ ）保持洁净，防备食品污染， 并切合保证食品安全所需的温度等特别要求， 不得将食品与（ ）物件一起运输； A．安全 B.有毒 C.无害 D.有害 二、判断题：（对的打“√”，错的打“×”，每题 4 分） 1．食品、食品增添剂和食品有关产品的生产者，应该依据食品安全 标准对所生产的食品、 食品增添剂和食品有关产品进行检验， 检验合 格后方可出厂或许销售。（ ） 食品检验推行食品监察机构与检验人负责制。 （ ） 食品经营者应该依据保证食品安全的要求储存食品， 按期检查库存食品，记录保留超出保质期的食品。 （ ） 食品生产者发现其生产的食品不切合食品安全标准， 应该立刻停止生产。（） 食品生产公司应该成立食品原料、 食品增添剂、 食品有关产品进货检验记录制度。（ ） 食品出厂检验记录应该真切，保留限期不得少于一年。 （ ） 食品经营者采买食品，应该检验供货者的允许证和食品合格的证 明文件。（ ） 食品生产者能够适合采买或许使用靠近食品安全标准的食品原料、食品有关产品。（ ） 食品生产经营人员应该保持个人卫生，生产经营食品时，应该将手洗净，穿着洁净的工作衣、帽。 （ ） 食品生产经营应该切合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。 （ ）