餐饮收银账目工作总结汇编.pdfVIP

学习 好资料 餐饮收银账目工作总结 过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年 8 月 5 日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下， 我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经 营、提升企业服务质量为重点， 狠抓经营管理。 酒店董事长、 总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经 营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部 门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心 协力， 在创收、 创利、 创优、 创稳定方面作出了一定的贡献， 取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总 结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短， 奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 第一、科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩 （一）经营创收 20XX 年（ 8 －12 月）经营收入 XX 万元，其它业务收入 XX 万元，总收入达 XX 万元（其中：餐饮部为 XX 万元，房务 部为 XX 万元， 全年客房平均出租率为 XX%，年均房价 XX 元。 营业成本 XX 万元，毛利额 XX 万元，综合毛利率为 XX，营业 费用为 XX 万元，营业税金为 XX 万元，管理费用为 XX 万元， 财务费用为 XX 万元， 营业外支出 XX 万元， 利润总额亏损 XX 万元。 （二）管理制度创利 更多精品文档 学习 好资料 俗话说“人管人气死人，制度管人人服人” ，规章制度 是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作 的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一 些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的 顺利开展。 各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本 部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以 每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。 目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可 依，“制度管人”真正落到了实处。 （三）安全创稳定 酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做 到了日常的防火、防盗等“六防” ，全年几乎未发生一件意 外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天 召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部 员工加岗加时， 勤于巡逻， 严密防控。 在相关部门的配合下， 群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全 稳定。 第二、品牌管理，酒店主抓八大工作 （一）以对外协调为主，建立良好社会关系 酒店自 20XX年 8 月 15 日试营业以来，一直处于半施工 半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相 更多精品文档 学习 好资料 关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进 行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协 调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市 卫生局、派出所等部门的近 10 万元的罚款，避免了酒店的 经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关 系。 （二）以财务管理为目标，抓好每一项工作 1 、会计基础工作方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指 导作用， 在遵守财务制度的前提下， 认真履行财务工作要求， 正确地发挥了会计工作的重要性。 2 、会计管理方面 加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各 部的监督职能和货币资金管理