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餐饮服务员实习报告 4 篇 餐饮服务员实习报告 4 篇 转眼间充满意义的实习生活就已结束了， 相信你会领悟到不少东 西，需要回过头来对这段实习经历认真地分析总结了。 那么什么样的 实习报告才是好的实习报告呢？以下是收集整理的餐饮服务员实习 报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 餐饮服务员实习报告篇 1 一、准备工作 虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习， 但酒店还是按正规的 实习生对我们进行了系统的培训， 培训工作分为三大块： 一是人事部 的岗前培训， 进行了四个课时的室内培训和游览培训， 主要是介绍酒 店的概况， 同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训， 这 让我们对工作有了大概的了解； 第二是消防安全意识培训， 酒店特别 安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课， 让我们对酒店安全和 消防常识有了更深入系统的了解； 第三是业务技能培训， 这一培训贯 穿着我们实习的一个月， 由部门负责人员为我们进行不间断的技能指 导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解， 这也得益于酒 店系统而全面的培训。 这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常 有用的。 二、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门， 因为酒店并没有给服 务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几 天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从 领班和老员工的安排和他们手把手的教导。 庆幸的是基本所有的老员 工对我们都特别的友好， 主管还专门为我们每人安排了两名师傅， 负 责引导我们的工作。 在后面的日子里， 我们基本都能熟练各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也 得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生 的上班时间是 7 小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要， 为我们排了两头班， 即上午上 3 个半小时和晚上 3 个半小时， 这样我 们中午就有了休息的时间。 但往往下班的具体时间是不确定的， 经常 根据实际情况加班加点， 但是加班时间都有记录， 适当的时候会有补 休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。 酒店员工都是穿着工作服的， 由酒店统一发放换洗， 但我认为酒 店的服务员制服太过简单而且比较陈旧， 常有破损的现象。 不过令我 欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没 有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬； 在劳累之余， 同事们的一个 甜美的微笑， 一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动； 在休 息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就 像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔 还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在服务过程中， 我们接触到了形形色色的客人， 在工作中既受到 过客