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湖里区食品生产加工小作坊专项整治工作方案（厦湖府办 （2007） 88 号） Q Q发布日期：2011-05-22 来源：厦门市人民政府浏览次数：141 为进一步加强全区食品生产小作坊监管，提升食品生产小作坊产品质量安全水平，根据 国务院产品质量和食品安金专项整治行动电视电话会议精神及《国务院办公厅关丁?印发 全国产甜质量和食站安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2007] 57号）、《福建 省人民政府办公丿了关于卬发福建省产品质量和食胡安全专项整治行动方案的通知》（闽 政办[2007] 178号）及全市质量工作会议要求，结合我区实际，特制定此方案。 【发布单位】湖里区人民政府办公室 【发布文号】厦湖府办（2007） 88号 【发布日期】2007-10-22 【生效日期】 【效 力】 【备 注】 各街道办，区各相关部门： 《湖里区食品生产加工小作坊专项整治工作方案》 已经区政府研究同意，现印发给你们，请认真遵照执行。 附件：湖里区食品生产加工小作坊专 项整治工作方案 厦门市湖里区人民政府办公室 二O O七年十月二十二日 为进一步加强全区食品生产小作坊监管，提升食站生产小作坊产站质量安全水平， 根据国务院产品质量和食品安全专项整治行动电视电话会议精神及《国务院办公厅关于 印发全国产甜质量和食甜安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2007] 57号、《福 建省人民政府办公厅关于卬发福建省产胡质量和食殆安全专项整治行动方案的通知》 （闽政办[2007] 178号）及全市质量工作会议要求，结合我区实际，特制定此方案。 一、整治对象与重点 （一）整治对象：木方案所界定的食品生产加工小作坊是指固定从业人员较少，有 固定生产场所，生产条件简单，从事传统、低风险食胡生产加工活动（不含现做现卖） 的没有取得食站生产许可证的食詁生产单位或个人（根据国家质检总局《关于进一步加 强食品生产加工小作坊监管工作的意见》定义）。根据《国民经济行业分类及代码》 （GB/T4754-2002）规定，农产甜初级加工、餐饮、现做现卖食品小作坊不属食站生产 加工行业。食品生产小作坊100%目标签订质量安全承诺书范围为符合基木质量安全卫生 条件并获得卫生许口J证、营业执照的食甜生产加工者。 （二）整治重点：卫牛条件差、安全隐患大的食品牛产小作坊；使用非食用原料、 冋收原料、霉烂变质原料及其它不符合要求的原料辅料、滥用添加剂的食品生产小作坊; 制售假冒伪劣的食品生产加工“黑窝点”。 二、工作tl标和步骤 （一）冃标 2007年11月30 口前确认保留的食品生产小作坊100%签订《食品质量安全生产 承诺书》; 2007年底95%食品生产小作坊达到生产必备条件； 2008年食甜生产小作坊监督抽查合格率达75%以上； 严厉打击一批制售假冒伪劣食品、使用非食品用原料的黑窝点，积极帮扶一批 具备一定条件的食詁生产加工小作坊取得食詁生产许可证，整合做大一批具有区域性集 中加工特点的食品生产加工小作坊，坚决关闭一?批无卫生许可证、无营业执照、无食品 生产许口 J证的食品生产加工企业; 明确政府及其部门在食詁生产小作坊监管中的责任，建立健全食詁生产小作坊 生产规范和日常监管的长效机制，确保食品生产小作坊安全健康生产。 （二）步骤 全面落实《福建省食品生产小作坊专项整治工作方案》提出的“一取缔，二转产, 三确认，四到位”的要求。即： 依法取缔安全隐患严里的食品生产小作坊和制假制劣“黑窝点”。 落实生产高风险食胡的食胡生产小作坊转产措施。 对符合条件的食品生产小作坊予以确认。 落实“四个到位”措施。一是承诺到位；二是培训到位；三是整改到位；四是 监管到位。 三、时间要求和任务分工 此次食品生产小作坊专项整治分为四个阶段： （一）第一阶段：全而排查阶段 时间：即日起至10月20日 要求和分工: 明确监管对象 由各街道，质监、工商、卫生、农业、渔业等部门配合，按照食品牛产小作坊的定 义和此前摸底的食品生产小作坊名单，进行全面梳理，剔除非食品生产加工小作坊监管 范围的名单，补齐新开办食品生产小作坊档案，明确监管对象，并向区领导小组办公室 上报名单。时间要求:9月20日前完成。 组织监管人员培训 由M质监局第一分局牵头，统一对各街镇小作坊监管人员进行食品生产小作坊监管 内容进行培训，由各街道组织监管人员参加。吋间要求：9月20 口前完成。 全面排查 各街道负责对辖区内小作坊进行全血排查，依据食站生产小作坊生产必备条件（附 件2）,严格填写《食甜生产小作坊生产必备条件核查表》（附件3）并存档；要求小 作坊签订“食品质量生产安全承诺书”（附件4）；发放监管告知书（附件5）,告知 食品生产小作坊必备条件内容及必须严格遵守承诺。时间要求：10月20 口前完成。 针对排查中发现的五类情况进行分类监管: