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餐饮部订餐簿
餐别 年 月 日 星
包间 姓 名 人 数 时 间 电 话 工 作 单 位 经 手 人
餐饮部酒水日盘点表
班组: 年 月 日
当日 当日 当日 当日
品 名 单位 其它
盘有 领入 消耗 盘存
报表人:
餐饮部新菜品一览表
菜 品 份量 价格 器皿 主 料 辅 料 口味特点
餐饮部值班记录
年 月 日
部 位 责任人 情况 签字时间
前厅部
传菜部
收银部
酒吧部
后厨部
餐饮部员工周考核表
得分 仪容仪表
劳动纪律 工作效率 服务意识 操作规范 补位意识 工作主动性
姓名 礼貌用语
餐饮部日损耗餐具统计表
餐饮部各班组要料单
品 名 单 位 数 量 备 注
日期 : 要料人:
前厅部收料单
品 名 单 位 数 量 品 名 单 位 数 量 品 名 单 位 数 量
监称人: 收料人:
餐饮部消耗品领用登记表(品名: )
领物记录 使用记录 当餐接待人数
消 耗 合 计
日 期 数 量 经 办 人 日 期 餐 别 主 管 、 领 班 早 餐 婚 宴 零 散 、 会 议 合 计
数 量 剩 余
点 菜 单
NO:
日期 台号 人数 服务员
热菜 数量 价格 备注
主食 台号
凉菜 台号
落单时间 白联:厨房 红联:传菜间 绿联:收银员 黄联:服务员
酒水单
□酒水 □加菜 □
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