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XX年高中化学选修五生命活动的物质基础 质量检测含解析 专题质量检测生命活动的物质基础一、单项选择题 ．下列说法中正确的是 淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反 应 油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇 c．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成 co2 和 H2o D．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含 有 c、H、o、N 四种元素 解析：选 D A 项，葡萄糖不能水解， A 错； B 项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇， B 错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成， c 错。 ．把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是 ①和② 只有③ c．只有④ D．只有②和③ 解析：选 D 蔗糖水解得到的是葡萄糖和果糖；淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖；蛋白质水解可得多种氨 基酸。 ．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士 兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析，“哑泉”水中溶有 cuSo4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是 A．“哑泉”之毒是由于水中 cu2＋使人体蛋白质变性 B．“哑泉”之毒是由于水中 So2－ 4 使人体蛋白质变性 c．“哑泉”之毒是由于 cu2 ＋水解显酸性使人体蛋白质 变性 D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为 cuSo4 ＋2oH－===cu2↓＋ So2－ 4 解析：选 A 因为“哑泉”水中溶有 cuSo4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者 相遇发生反应生成 cu2 沉淀： cu2 ＋＋ 2oH－ ===cu2↓。 真皮标志是中国皮革协会在国家工商行政管理局注册的证明商标，佩挂真皮标志的产品其原料必须是天然头层皮革。天然皮革属于 A．纤维制品 B．脂肪类物质 c．合成高分子制品 D．变性的蛋白质 解析：选 D 动物的毛皮属于蛋白质。 ．下列说法正确的是 A． 1ol 葡萄糖能水解生成 2olcH3cH2oH 和 2olco2 B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和 Na2So4、cuSo4 溶液， 都会因盐析产生沉淀 c．油脂不是高分子化合物， 1ol 油脂完全水解生成 1ol 甘油和 3ol 高级脂肪酸 D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的 cu2 悬浊液并加热 解析：选 c A 项，葡萄糖为单糖，不能水解； B 项，在鸡蛋清溶液中加入 cuSo4 溶液会使蛋白质变性； D 项，在加入新制的 cu2 悬浊液之前，必须加碱中和作催化剂的硫酸。 ．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是 ①氨基酸 ②c 、H、o、N 等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→②→③→④→⑥→⑤ c．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥ 解析：选 D 蛋白质是由 c、H、o、N 等元素组成的，氨 基酸通过缩合而成多肽，一条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。 ．某天然油脂 10g，需 1.8gNaoH 才能完全皂化；又知 1000g 该油脂硬化加氢时消耗氢气 12g，则 1ol 该油脂中平均含有碳碳双键 A． 3olB ． 4ol c． 5olD ． 6ol 解析：选 B 1.8gNaoH 为 0.045ol,1ol 天然油脂需要 3olNaoH，所以 10g 油脂对应的物质的量为 0.015ol ，其摩尔质量为 666.7g · ol － 1，则 1000g 的物质的量为 1.5ol ，所消耗的 H2 物质的量为 6ol ，则每摩尔油脂平均含 c===c 双键的物质的量为 4ol 。 ．若 1ol 有机物 A 在稀硫酸作用下水解生成 2olB ，下列物质中符合题意的物质 A 可能是 ①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉 A．①②③ B．④⑤⑧ c．②⑥⑧ D．①⑤⑦ 解析：选 c 麦芽糖水解得 2 分子葡萄糖；⑥可得 2 分子 2- 羟基丙酸；⑧得 2 分子 α- 氨基丙酸。 二、不定项选择题 ．下列说法正确的是 A．油脂饱和程度越大，熔点越高 B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强 碱反应 c．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到 2 种物质 D．麻黄碱的催化氧化产物能发生银镜反应 解析：选 AB A 项，油脂的饱和程度越大，熔点越高。 c 项，麦芽糖水解只能得到葡萄糖。 D 项，麻黄碱催化氧化的产物中不含醛基，不能发生银镜反应。 科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是 A．半胱氨酸属于氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 c．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式