饲用油脂的营养价值及酸败的控制.docxVIP

PAGE PAGE 1 饲用油脂的营养价值及酸败的控制 研究表明，动物直接分解日粮中脂肪产生脂肪酸比从醋酸盐或葡萄糖合成脂肪更节省能量。油脂是一种优质的高能饲料，具有多种饲用价值和功能。1953年美国最先在饲料中使用油脂。随着动物养分研究不断深入和现代畜禽生产、动物福利要求的提高，日粮添加油脂日益受到推崇。然而饲料脂肪酸败给协作饲料品质、养分价值及安全性带来的危害远非其它成分所能及。酸败掌握已引起养分学家、毒理学家更多关注。本文就饲用油脂在饲料中的饲用、养分价值以及酸败氧化的机理、掌握措施作一综述。   1油脂的饲用价值    饲用油脂主要分为动物性油脂和植物性油脂，其饲用价值表现在：①除能供应能量外，尚能供应动物所必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸）；②可促进脂溶性维生素A、D、E、K以及类胡萝卜素（色素）的有效汲取利用和转运；③改善饲料适口性和外部感观，提高采食量和日增重、改善饲料转化率，提高生产性能；④在饲料加工方面可削减粉尘和饲料铺张、削减机械磨损、防止饲料组分分级、提高颗粒饲料质量。    2油脂的养分价值    2.1油脂的供能效应    日粮脂肪作为供能养分素，热消耗最低，其生理能值是蛋白质和碳水化合物的2.2