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活动规划方案之学校食堂整改规划方案 活动规划方案之学校食堂整改规划方案 活动规划方案之学校食堂整改规划方案 学校食堂整顿方案 【篇一：食堂整顿方案】 食堂等级达标自查报告 我校为了迎接郑州市食堂等级达标查收，构成领导小组对 食堂卫生、安全管理进行全面检查。经过检查，存在的问题有以下 几个方面 : 1. 操作间面积严重不足，精加工间与粗加工间不可以分开。 2. 储蓄间墙壁粗拙，堆放物件拥堵，部分食品摆放没有分类。 3. 换衣间面积严重欠缺，地点不妥，不可以充足发挥作用。 4. 进货台帐记录不够完美正确，部分食品作料，没有上帐。 5. 消毒记录不够详细，每次消毒的餐具种类及件数没有记录。 6. 留样柜寄存的留样食品没有详细分类贴签。 为了贯彻市及教体局有关学校食堂卫生管理工作会议 的精神，赶快除去卫生安全隐患，保证师生身体健康，联合我校实 际，经学校研究，制定本整顿方案。 一.整顿时限： 2010 年 11 月 15 日前 二.整顿目标 ： 1. 扩大操作间面积，精、粗加工间完全分开。 2. 整理储蓄间墙壁，寄存食品完全分类分区寄存。 3. 完全改造换衣间，充足发挥其作用。 4、规范食堂管理，制定完美食堂食品卫生系列管理制度，制定整顿 举措，明确责任人。 5、所有工作人员一律穿工作服、佩带健康证，食品分类寄存，所有 销售的食品保证卫生安全。 6、增强学生健康卫买卖识，保障师生员工身体健康，根绝学校食品 中毒或许其余食源性疾患事故的发生。 7、优化食堂环境，除去安全隐患。食堂各功能室完好并切合卫生要 求。 三.整顿举措： 1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，闫花俊校长为食堂第一责 任人，食堂管理孙秋涛为直接责任人，成员由副校长、分管总务和 卫生的中层干部构成。 2、依据中华人民共和国食品卫生法的要求， 联合本校食堂工作特色，制定和完美郭岗小学食品卫生系列管理制 度。保证从原料（成品）的采买、签证、查收、保留、加工、销售 各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，除去卫生安全隐 患，根绝全部事故发生。 3、在各功能室内张贴有关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。 4、制定食堂教师轮值安排表。因为爱芳为教师轮值组组长，每日安 排五名教师到食堂值日、检查、监察。 5、学校少先队成立卫生检查监察站，学生用餐时间在食堂值班，参 与学校食堂卫生安全管理。 6、食堂从业人员进行健康检查，获得健康证后才能持证上岗。每日 上岗前，做得手消毒、穿着洁净的工作服，散发熟食时戴好口罩等， 防备病菌传染。 7、增强对食品的采买、储存及加工的管理监察。严格把好食品的采 购关，做到定点定人，严禁采买腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等 对人体有害的食品。 8、把生熟区、分饭区和杂物区等各样功能划分开。食品储存做到分 类、隔墙、离地寄存，并按期检查。 9、所有熟食在加工后到销售前一律用崭新保鲜膜覆盖。保证饭菜既 卫生又保温。 10、食堂加工办理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺 水、易冲洗的瓷砖铺设，并有必定的坡度，墙壁用瓷片粘贴 1.8 米以上。 11、烹饪间打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用 瓷砖铺设。 12、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保 留 48 小时。装备紫外线灭菌灯并张贴显然标记，开关设在室外，每 次使用要详细记录。 新密市来集镇郭岗小学 食堂等级达标自查报告 新密市来集镇郭岗小学 【篇二：学校食堂整顿举措】 青林中学食堂整顿举措 为了增强对学校食堂卫生安全的管理，保证师生的饮食安全，不停 提升从业人员的卫生安全意识，不停提升就餐环境， 2012 年 6 月 20 日，青林乡卫生院对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂 设备及卫生方面存在的问题，依据对我校学生食堂的检查结果，现 联合我校实质，拟拟订整顿举措以下： 一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食 堂卫生工作领导小组和监察小组，增强对食堂卫生的监察管理。 二、依据《学校食堂集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设 备的要求，联合我校实质，计划对食堂的墙面、电源线路进行改造。 购买消毒柜、学生餐桌。 三、进一步规范和完美学校食堂卫生的一系列管理制度。 2、保持食堂内外环境整齐，采纳确实有效的举措，除去老鼠、蟑螂 及其余有害昆虫的孳生地，做到墙壁、地面无尘埃、蛛网等。 3、增强对食品的采买、储存及加工的管理监察。严格把好食品的采 购关，做到定点定人，严禁采买腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等 对人体有害的食品。食品储存做到分类、隔墙、离地寄存，并按期 检查。 4、生熟食品分别，生熟加工工具分别，生熟容器分别，熟食工具容 器使用前一定洗漱及消毒，各样炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有 标签，学校食堂不得制冷荤凉菜。 5、按食堂管理制度进行操作，