配制酒生产和检验作业指导书.pdfVIP

目 录 修订记录 序号 名称 修订人 审核 批准 修订日期 1 YF-02-01 工艺流程图 2 YF -02-02 原辅材料验收规范 3 YF -02-03 浸制工序作业指导书 4 YF -02-04 过滤工序作业指导书 5 YF -02-05 过滤机操作规程 6 YF -02-06 调配工序作业指导书 7 YF -02-07 半成品检验规范 8 YF -02-08 贮存工序作业指导书 9 YF -02-09 成品检验规范 10 YF -02-10 洗瓶工序作业指导书 11 YF -02-11 洗瓶机操作规程 12 YF -02-12 灌装工序作业指导书 13 YF -02-13 灌装机操作规程 14 YF -02-14 包装工序作业指导书 广西北流玉峰酒业有限公司 编号： YF-02-01 版本： 2.0 密级： A 编制：生产科 生效期： 2012.1.1 工艺流程图 签发人： 分发号： 酒 基※ 注：※为关键控制点 序号 工序 控制 控制要求 设备 名称 要点 ※ 蝮 蛇 和 乌 蛸 浸 泡※ 蛇的验收和清洗 感官：无色、 清亮透明、 无悬浮物、 1 感官、 酒精 处理 ※酒基 无沉淀。 酒精计 度 酒精度： 50%vol ※蝮蛇和 过 滤 2 乌蛸蛇的 瓶子和瓶盖 验收 感官 符合药典中动物的要求 清洗 调 配※ 3 酒度和动 酒度： 50%vol 酒精计 ※浸泡 物比例， 比例：动物：酒 =1:40 （重量比） 浸泡缸 沥干 浸泡时间 时间：浸泡 3-6 个月 天平 贮 存※ 消毒 酒精计 酒度、 糖度 浸泡缸