食品安全管理人员培训考试题及答案.pdfVIP

《食品安全法》试题 A 卷 （时间：30 分钟 总计： 100 分） 单位： 姓名： 职 务： 成绩 一、填充题（每空 3 分，共 36 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》 于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议通过，本法自 2009 年 月 日起施 行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公 众 和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不 得少于 年。 食 品出厂 检 验记录应 当真实 ，保存期限 不得少 于 年。 4 、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作， 将处以 元以上 元以下罚款； 情节严重的， 责 令停产停业，直至吊销许可证。 5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员 自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违 反本法规定， 受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员， 自刑罚执行完毕 或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 6、食品生产经营人员每年应当进行 ，取得 后 方可参加工作。 二、选择题： （每题3 分，共 9 分） 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 A、道德谴责 B 、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营实行许可制度。 从事食品生产应当依法取得食品 （ ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题（每题 5 分，共 55 分） 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品 的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 （ ） 2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者， 应当依照食品安全标准对所生 产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验， 检验合格后方可出厂或者销售。 （ ） 3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。 （ ） 4 国家鼓励社会团体、 基层群众性自治组织开展食品安全法律、 法规以及食品 安全标准和知识的普及工作， 倡导健康的饮食方式， 增强消费者食品安全意识和 自我保护能力。 （ ） 5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、 食品行业协会、 消费 者协会可向消费者推荐食品。 （ ） 6