酒吧服务标准规范.docxVIP

酒吧服务标准规范 1 、设立领位，服务及调酒等岗位，保持有岗、有人、有服务。服务规范、程序完善， 酒吧营业到凌晨 1 — 2 时。 2、上岗的服务人员做到仪容端庄，仪表整洁，符合《员工手册》要求。 3、开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服 务工作。 4、用外语接待服务外宾，做好酒水，点心的推销介绍。 5、铺台合乎规范。 6、严格执行使用拖盘服务。 7、酒橱排列整齐，干净光亮，酒水单中英文对照，印刷优良，字迹清楚。 8、各种玻璃器皿清洁卫生，放置整齐，使用正确。 9、能配制酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。 、正确掌握摇酒器，调酒棒，量杯等使用方法。 、整瓶酒出售时，应按斟酒操作程序服务，当着客人面启封开口，使客人看到标牌， 倒酒时无溢滴现象。 、营业低峰时，客人所点酒水就在 2 分钟内备好，高峰时 5 分钟备好。 、坚持勤观察、勤服务，及时提供各种小服务。 、烟缸内留有烟头不超过 3 个。 、收款用收银夹，请客人核对账单或找零，准确无差错，收款后向客人道谢。 、酒吧设宾客意见征求表，并对填写过的及时回收。 、客人点用酒水结束，热情道谢送别， 3 分钟内重新铺好台面， 、保持酒吧的清洁卫生，门窗光亮，地板、地毯、墙面、天花板无积尘，无四害， 无蜘蛛网。 19 、保持花木盆景的清洁，花架和叶面无浮尘，盆景和垫盘内无垃圾，无烟蒂，无