生物化学：第5章 糖代谢.pptVIP

Chapter 5 Metabolism of Carbohydrates 第一节 新陈代谢的一般概念 一、新陈代谢概念 生物活体与外界不断进行的物质交换和能量交换过程； 二、物质代谢和能量代谢 三、分解代谢和合成代谢 生物小分子合成生物大分子 合成代谢 需要能量 生物体的新陈代谢 能量代谢 物质代谢 释放能量 分解代谢 生物大分子分解为生物小分子 代谢的发展过程 （一）分解代谢的一般过程 第一阶段是生物大分子的降解阶段； 第二阶段是单体分子初步分解阶段； 第三阶段是乙酰基完全分解阶段； 第四阶段是氢的燃烧阶段； （二）合成代谢的一般过程 原料准备阶段；单分子合成阶段；生物大分子合成阶段。 新陈代谢的特点 1、酶催化，反应条件温和，效率高； 2、严格的顺序性； 3、灵活的自我调节； 一、糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖 (glycoconjugate) 单糖 寡糖 糖苷键的形成 多糖 淀粉的分子结构 纤维素的分子结构 结合糖 糖与非糖物质的结合物。 糖类在生物体的生理功能主要有： ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。 ② 作为结构成分：如生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。 双糖酶 蔗糖酶 、乳糖酶 、麦芽糖酶 蔗 糖→ 葡 + 果； 乳 糖→ 葡 + 半乳 麦芽糖→ 2 葡萄糖 糖的消化与临床 胞内降解 在人和动物的肝脏和肌肉中,糖原是葡萄糖非常有效的贮藏形式. 糖原在细胞内的降解称为磷酸解,即加磷酸分解. 胞内糖原的降解需要三种酶协同作用. 糖的吸收 糖的吸收---主动吸收 实验证明：以葡萄糖的吸收速度为100计，各种单糖的吸收速度为： D-半乳糖(110) D-葡萄糖(100) D-果糖(43) D-甘露糖(19) L-木酮糖(15) L-阿拉伯糖(9) 第四节 糖的分解代谢途径 一、葡萄糖的主要分解代谢途径 一、糖酵解途径(EMP途径)--糖的无氧分解 二、三羧酸循环(TCA)--糖的有氧分解 三、磷酸戊糖途径(HMP途径) 二、 糖酵解（glycolysis） (一)糖酵解的生物化学过程 What’s glycolysis? 糖的无氧酵解（glycolysis）是指葡萄糖在无氧条件下分解生成丙酮酸并释放出能量的过程。 糖酵解的全部反应过程在细胞液(cytoplasm)中进行，共10步，终产物是丙酮酸。 EMP的化学历程 第一阶段：葡萄糖的磷酸化 第二阶段： 磷酸己糖的裂解 第三阶段：磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸和ATP的生成 ＥＭＰ途径化学计量和生物学意义 影响酵解的调控位点及相应调节物 二、丙酮酸的去路 （二）丙酮酸的无氧降解1. 还原——乳酸的生成 利用丙酮酸接受酵解代谢过程中产生的NADH，使NADH重新氧化为NAD+，以确保反应的继续进行。 糖无氧酵解代谢途径可将一分子葡萄糖分解为两分子乳酸。 1、3、10为关键反应，不可逆,三个关键酶，己糖激酶（葡萄糖激酶）、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。 2.还原——乙醇的生成 酒精发酵--丙酮酸还原转变为乙醇；反应式 （1）丙酮酸的脱羧 （2）乙醛的还原 G+2Pi+2ADP ? 2乙醇+2CO2+2ATP+2H2O 酒精发酵—丙酮酸转变为乙醇 总反应式：G+2Pi+2ADP ? 2乙醇+2CO2+