西餐礼仪讲座课件.ppt

走进西方文化;西餐厅;;排位方法;宴会用餐礼仪 ;餐具的使用;叉子的分类;西餐中刀叉摆放含义;如何使用餐巾;1;5;西方餐桌上的注意事项;西方餐桌上的注意事项;西方餐桌上的注意事项;;;1、斟酒;2、敬酒礼仪 干杯 正确的握杯姿势;3、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 西餐???酒三部曲 品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤： 先用眼睛观赏酒液的颜色。 选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。 注意要留意酒中是否清澈无杂质。 用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。 先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。  忌咕噜咕噜的吞下去。;开红酒;;第一道菜 —— 头盘 （开胃品）;第二道菜 —— 汤; 喝浓汤：勺子应横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤