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版蔬菜验收标准 版蔬菜验收标准 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE7 版蔬菜验收标准 PAGE 蔬菜查收标准 序号 名称 图片 质量要求 查验标准 1、 青椒 长形或萝卜形，颜色碧绿，有 1、长度不低于8厘米（不含柄 光彩，饱满有必定硬度及弹 长），宽不低于3厘米 性， 2、颜色为青绿色，表面无虫眼 无腐化、虫眼、干尖、皱纹、 断裂、干软、泥土 2、 红椒 3、 冬瓜 4、 南瓜 5、 生瓜 6、 黄瓜 7、 丝瓜 8、 白萝卜  颜色红艳，有光彩、表面圆滑， 1、长度不低于 8厘米，宽不低 饱满有必定硬度及弹性， 于3厘米 无腐化、干尖、皱纹、断裂、 2、表面无虫眼 干软、泥土 皮翠绿，有白霜，肉洁白、厚1、表皮平坦圆滑、无外伤腐化嫩、密切，膛小有必定硬度。 无压伤、烂斑、较软，肉无空 隙、水分少、发糠 颜色金黄色或橙黄色，瓜形周1、表面无破碎、虫洞、料斑正，肉金黄密切、粉甜、表面 硬实， 无斑疤、破碎、虫洞、料斑、 软烂、畸形 颜色淡绿色，有光彩，有必定 1、表皮平坦圆滑、无外伤腐化 硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜 嫩，瓜形周正， 无断裂、划伤、软烂、干皱、 畸形 颜色青绿，瓜身细短、条直均 1、颜色青绿，瓜身条直均匀， 匀瓜把小，顶花带剌，有白霜 2、瓜子透明鲜嫩，表面带刺。 或光彩， 无压伤、腐化、断裂色黄、皮 皱、肉白或空心 皮颜色葱绿、薄嫩、有白霜， 1、颜色葱绿、条直均匀、根部 条直平均、易断无弹性，肉洁 无叶 白软嫩、子小， 无曲折、伤疤、烂斑、色发黄、 皮粗拙 颜色洁鹤发亮，表面圆滑、细 1、表面平坦圆滑，鲜嫩无空心， 腻，形体完好，底部切面洁白 2、叶长不超出5厘米。 水分大，肉嫩脆， 无糠心、空心、气馁、断裂、 压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥 土、黄斑、褐斑 9、 胡萝卜 10、 莲藕 11、 莴笋 12、 小西红 柿 13、 大西红 柿 14、 1 小土豆 15、 1 大土豆 16、 1 黄豆芽  颜色红色可橘黄色，表面光 滑、条直均匀，粗壮、硬实， 肉质甜脆、中心柱渺小， 无硬芯，表皮无争缩、刀伤、 开裂、体软、褐斑、发糠、泥 土 表皮颜色白中带黄，藕节肥 大，水分充分，肉洁白脆嫩一 般为3-4节， 无外伤、藕头、断裂、泥土、 褐斑、干萎色黄、 笋形粗壮，条直平均，叶绿色， 茎皮光彩，断面碧绿，叶少， 无压伤、裂纹、水锈斑、空心、 黄叶、毛根、泥土 颜色大红、粉红或黄色，光彩 亮艳，个大圆整饱满有弹性， 肉厚籽少， 无腐化、压伤、过软、过硬、 斑点、畸形 颜色大红、粉红或黄色，光彩 亮艳，个大圆整饱满有弹性， 肉厚籽少， 无腐化、压伤、过软、过硬、 斑点、畸形 颜色为淡黄色或奶白色， 个大 形正，表皮圆滑，体硬不软， 饱满， 无抽芽、青斑、萎蔫、腐化、 坑眼多、毛根、泥土、糙皮 颜色为淡黄色或奶白色， 个大 形正，表皮圆滑，体硬不软， 饱满， 无抽芽、青斑、萎蔫、腐化、 坑眼多、毛根、泥土、糙皮 豆芽挺直，芽身短而粗，无根， 芽色白中带黄， 无发黄、发黑、发青、断芽、 烂头、烂尾、豆壳多  1、长度不低于15厘米，宽不低于3厘米 1、颜色白中带黄， 2、藕头至下 3～4节，无藕稍， 尾部无藕节。3、无外伤、腐化、泥土 1、笋形粗壮，条直平均 2、叶少，无黄叶、烂叶、毛根、泥土 1、直径不低于 6厘米， 2、表面圆滑无干疤 3、无叶，无腐化、压伤、畸形 1、直径不低于 8厘米， 2、表面圆滑无干疤，根部开裂不得高于4条，每条不得超出 2CM 3、无叶，无腐化、压伤、畸形 1、长直径不低于6厘米，短直径不低于厘米 2、表面平坦圆滑无泥土，坑眼少 3、无芽、发青 1、长直径不低于8厘米，短直径不低于厘米 2、表面平坦圆滑无泥土，坑眼少 3、无芽、发青 1、无根，芽色白中带黄 2、豆香味 3、需入框洌水称重 4、长度不超出 6CM 17、 1 绿豆芽 18、 1 平菇 19、 2 香菇 20、 2 茄子 21、 2 京葱 22、 2 大蒜  豆芽挺直，芽身短而粗，无根， 芽色洁白晶莹， 无发黄、发黑、断芽、烂头、 烂尾、豆壳多 菌为洁白色或浅黑色， 菌身完 整、大小平均，菌盖与柄、菌 环相连未睁开，根短， 无发霉、湿润、粘手、水浸、 杂质、菌盖边沿裂开、盖柄脱 离、色黄、黄斑 菌盖褐色、有光彩、菌耀为淡 米色或乳白色，菌身完好无 损，不湿，菌盖大有弹性、柄 短小， 无腐化、损坏、湿润、粘手、 菌身不完好、色黯淡、发黑、 异味 色正（青、紫、白）形正（棒 形、卵形、灯泡形）表面圆滑 有光彩，有弹性不软， 无压伤、虫蛀、烂斑、皮皱 葱叶为管状、浅绿色，葱白长、 紧实、挺直无根、长约 50厘 米， 无分葱、花皮、枯败、霉叶、 黄叶、泥土、葱白松空、曲折 叶葱绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁 白，水份充分，表面无水