第四章绿色食品作物生产茶叶.ppt

第四章绿色食品作物生产茶叶; 茶叶作为世界三大饮料之一，其中含有丰富的人体营养必需元素。 随着人民生活水平不断提高，对茶叶质量的要求除了传统的“色、香、味、形”之外，更看重茶叶的安全性指标，如茶叶中农药的残留量和对人体有危害的物质的含量。 绿色食品茶叶的生产更具有可持续发展的潜力，它可以为社会提供更多的卫生、安全、无污染的绿色茶。目前，大多数名优茶基地地处山区，远离工业污染源，生态环境优越，具有发展绿色食品茶叶的良好基础。; 绿色食品茶叶是指在无任何污染的产地，按照绿色食品生产标准生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受化学物品污染，并经绿色食品认证机构审查颁证的茶叶。 要生产绿色食品茶叶，必须从茶园的管理，包括耕作管理、土壤管理、杂草和病虫害管理以及采茶、修剪等管理过程，到茶叶的加工、贮存和运输等都遵循绿色食品茶叶的生产标准。 ;一、茶树一般管理—基地的选择 ;; 绿色食品茶树应种植在土壤深厚(有效土层厚度超过80 cm)，生物活性较强，且0-45cm土层有机质含量不小于15g／kg，有效氮含量不得少于120mg／kg，有效钾不少于100mg／kg，有效磷不少于20mg／kg，镁、锌等元素不缺，pH值在范围的区域内。 土体疏松，质地沙壤，通透性能良好，不积水。 土壤中铜、铅、镉、砷、汞、铬等有害重金属元素含量必须低于国家绿色食品基地标准，不得有残留农药的检出。 当茶园坡度在15～30o时，应修建水平梯级茶园，梯面以符合水土保持要求为准。 茶树应根据树龄和树势选择不同的修剪方法。具体可采用幼年茶树定型修剪，成年茶树的周期修剪和衰老茶树的更新修剪等方法。 ; 实施绿色名优茶的生产可分两种情况，一是利用无污染茶园直接进行绿色茶产品的生产。 ;为了确保绿色名优茶叶安全性，不得使用由基因工程获得的茶树品种和使用化学物质处理过的种子、种苗。 ;二、茶园土壤管理 ;A级的绿色食品茶叶生产允许限量地使用部分化学合成肥料，禁止使用硝态氮肥，但化学肥料要与有机肥料、微生物肥料配合使用，有机氮与无机氮之比以1：1为宜，用化肥作追肥应在采茶前30天停用。 (2)允许使用肥料种类。所用的肥料有以下几种： A、农家肥。包括腐熟的厩肥、人粪尿、沼气肥、堆肥、沤肥、绿肥、作物秸杆、饼肥等。农家肥料无论采用何种原料制作堆肥，均需经高温发酵5—7天，并充分腐熟后方可施用。农家肥原则上就地生产就地使用，外来的农家肥料应确认符合要求后才能使用。 ; B、绿肥：适宜作夏季绿肥的有豇豆、绿豆、大豆、大叶猪屎豆、决明豆等；宜作冬季绿肥的有黄花苜、紫云英、金光菊、蚕豆、豌豆、肥田萝卜等；绿肥可以在盛花期直接翻埋，也可以制成堆肥或沤肥，还可以兼作茶园土壤覆盖物。 C、商品肥料: 包括商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料、无机矿物质肥料、专用叶面生物菌肥等，但有的商品肥料及新型肥实均必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标达到有关标准的方可使用。;（3）茶园肥料用量。茶园施肥量要根据土壤肥力水平、茶树年龄、茶叶产量等因子加以综合分析而定，如以土壤肥力中等的壮龄采摘茶园为例，生产A级绿色食品茶叶，基肥每年平均亩施有机肥2000kg；催芽肥每年平均亩施碳铵40kg；追肥每年平均亩施尿素2kg为宜。 ;（4）施肥时期与方法。第一次在11月上旬施基肥，方法是在茶树冠边挖30cm深的条沟，将堆放发酵腐熟的农家肥均匀铺施入沟内后盖严土。 第二次在2月下旬催芽肥，方法在茶树冠边下挖15cm深的条沟，将肥料均匀施于沟内后盖严土。 第三次在5月下旬施追肥，方法是在茶树冠边下挖20cm深的条沟，将肥料与客土或堆肥均匀施入沟内后盖严土。 ;对林木覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)来改善土壤结构，提高土壤肥力。 茶叶虽系喜酸性植物，但并非土壤越酸越好，最适宜的酸度pH值为左右。 绿色茶园必须重视土壤酸化的防止，如增施有机肥，提高土壤的缓冲性。当茶园土壤pH值降至4．5以下时，可以施用适量的白云石粉或石灰加以改良(施用150～225kg／hm2)，直至土壤pH值达到5.0 ～ 。 ;根据茶园的自身条件，因地制宜地采取水土保护措施，如在茶园行间铺草或其他植物性覆盖物是一种简单易行的方法。 行间间作和梯边、梯壁上种植绿肥和饲料作物也可以大大减少水土流失，是防止冲刷的好措施。如速生乌豇豆是茶园夏季的好绿肥，大荚箭舌豌豆是茶园秋季的好绿肥。;;茶园深耕次数和时间视具体情况，一般一年1次或隔一、二年1次，以9—10月为最佳时期。深耕深度通常在30cm左右，基肥可以