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第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 3 页 《应用微生物学》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程编号： 137Z07A 学分：1 周学时：1 总学时：17 开课学期：2.2 开课学院：海洋学院 英文名称：Applied Microbiology 适用专业：海洋资源与环境 课程类别：专业方向模块课 课程修读条件：已修生物化学，微生物学或海洋微生物学。 网络课程地址: 课程负责人： 所属基层学术组织：生物与海洋科学系 二、课程简介 《应用微生物学》是海洋资源与环境专业的专业模块选修课。 通过本课程的学习，要求学生初步掌握运用微生物资源生产发酵产品以及防治有害微生物的原理和方法，包括微生物资源及其开发利用、菌种选育的原理与方法、发酵方式与设备、发酵工艺及其控制、发酵产品的提取与精制等；了解常见发酵产品的生产工艺、微生物在制药、农业、能源、环境、冶金等领域的应用等。修读本课程为海洋微生物资源开发奠定基础，从事海洋制药、海洋微生物制剂开发相关工作提供基本训练。 本课程的先修课程为之后学习。 《海洋微生物学》是应用微生物学先修课程，而应用微生物学则是海洋资源开发利用的基础课程之一。 三、教学目标 总目标：微生物生物技术是一门将微生物相关的上游研究技术和下游加工技术紧密联系起来的一门学科，其主要目标和任务就是在全面了解微生物理论知识的基础上，通过研究运用各交叉学科的相关知识，为微生物资源的开发、利用、控制和改造提供理论依据并建立可行的模式。 知识目标：通过本课程的学习，使学生了解掌握微生物的分类系统，微生物的分离培养与鉴定，微生物菌种选育，微生物发酵工艺设备、产品精制方法等基本原理，熟悉微生物在生物学性物质、功能食品、益生菌剂、清洁能源及化工产品生产等方面的应用。? 能力目标：通过本课程的学习，使学生具备从事微生物资源开发利用工作的能力 素质目标：通过本课程的学习，培养学生的科学思辨能力；培养学生热爱自然、引导学生树立科学发展观；培养学生终生学习的意识和能力。 四、教学内容及学时分配 教材内容 理论学时 绪? 论 2 第一章?微生物的多样性及其分类系统 2 第二章?微生物资源及其开发利用 2 第三章?微生物发酵设备 2 第四章 微生物发酵工艺及其控制 2 第五章 微生物发酵产品提取与精制 2 第六章?微生物育种 2 第七章?微生物与组学技术 3 第八章?微生物与医药 3 第九章?微生物与农业 2 第十章?微生物与能源 2 第十一章?微生物与化工生产 2 第十二章 微生物与环境保护 2 第十三章 微生物冶金 2 机动 2 总复习 2 合??? 计 34 五、考核及成绩评定方式 本课程强调课程学习过程考核。学生课前准备，课堂讨论表现及作用质量占60%，期末小论文占40%。 序号 考核方式 成绩比重（%） 1 课堂表现 20 2 作业 40 3 期末考试 40 合计 100 六、教材及参考书目： 类别 教材名称 编者 出版社 出版时间 教材 应用微生物学 丰慧根 科学出版社 2013 参考书 微生物学 沈萍 等 高等教育出版社 2006 微生物生物技术 江宁 化学工业出版社 2008 微生物生物技术 A．N． 格拉泽, 二介堂弘著，陈守文, 喻子牛等译 科学出版社 2002