茶馆业企业经营服务规范.docxVIP

茶室业企业经营办事范例 1 范畴 本范例划定了茶室业的界说、专业办事要求、品级分别条件及经营治理的要求。 本范例适用于中华人民共和国境内种种经济身分的茶室。 2 引用尺度 下列尺度所包罗的条文，通过在本范例中引用而构本钱范例的条文。本范例出书时，所示版本均为有效。所有尺度都市被修订，使用本范例的各方应探讨使用下列尺度最新版本的可能性。 饭店（餐厅）卫生尺度GB16153--1996 食（饮）具消毒卫生尺度。GB14934--1994 酒家酒店分等定级划定GB/T13391——2000 3 本范例接纳以下界说： 茶 馆 teahouse 以卖茶水为主要业务的休闲场合。按办事功效可分为演义茶室、茶艺馆、餐茶室。 演艺茶室 performance teahouse 以饮茶为办事手段提供演艺等文化消费办事的场合。 茶 艺 馆 tea skill hall 以民族茶艺办事为经营特色体验民族茶艺文化消费的休闲娱乐场合。 餐 茶 馆 tea restaurant 提供茶餐，配以茶水，同时具备餐饮和饮茶办事功效的场合。 茶艺师 tea skill profess0r 通过专业培训得到资格认证的茶艺办事人员 本范例将茶室分别为一级、二级、三级和三级以下。凡标明茶室之处均是对茶室行业的统一要求，有差别要求的则标明演义茶室、茶艺馆、餐茶室。 4 通用要求 4.1 就业准入要求 4.1.1 具备正当的劳动从业资格。 4.1.2 具有切合岗亭要求的文化水平。 4.1.3 具有切合岗亭要求的专业技能证书。 4.1.4 具有切合岗亭要求的康健证明。 4.1.5 具有相应的上岗培训考核及格证明。 4.1.6 遵守商业职业道德。 职业道德 4.2.1 自觉贯彻执行党和国度的各项目标政策和划定，遵纪守法，依法经营，文明经商。 4.2.2 热爱茶室办事事情，全心全意为主顾办事，忠实履行自己的职业职责。 4.2.3 尊重主顾，满足主顾的需要，做好办事事情。 4 诚信待客，公正生意业务，实事求是，励行答应，维护企业信誉和消费者正当权益。 仪容仪表 4.3.1 仪表端庄，仪态大方，精神饱满，举止得体，面带微笑，自尊自爱。 打扮整洁统一，工号醒目，鞋袜整洁，不穿高跟鞋（鞋跟不凌驾5公分）。发型美观，自然大方。 注意欢迎礼节礼仪。对差别国度、差别民族、差别主顾的迎送，要凭据生活习惯等做好相应的欢迎事情。 4 注意生活细节，不允许出现不文明的举止（如剔牙、挠头皮、修指甲、打哈气等），制止给主顾留下不文明的感觉。 4.4 欢迎办事 4.4.1 办事人员在欢迎主顾的历程中除适应茶室经营特色接纳方言外，应积极推广和使用普通话，掌握语言来往的原则和本领。 4.4.2 主顾进入办事区域，要笑脸相迎，使用文明用语，主动招呼，说话声音温和，适时适度提供办事。 据实向主顾介绍办事项目、消费代价，认真倾听主顾提出的问题，对重点问题要进行重复，以便准确了解主顾的需求。有问必答，答复问题准确和简明扼要，为主顾当好顾问。属于单项收费的茶艺办事，应事先征得主顾的同意。 不介入主顾谈话，不对主顾品头论足。 企业可凭据需要配备掌握日常欢迎用语的外语办事员。 4.5 卫生要求 有健全的卫生治理制度并有专人卖力卫生事情 4.5.2 与食品打仗的事情人员必须持有康健许可证，卖力餐饮加工和冷拼的人员须戴口罩、手套上岗，销售直接入口食品时必须使用售货东西， .3 餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应接纳湿式作业。 .4 带空调的餐厅内必须设洗手间。食（餐）具应执行GB14934划定。 .5 供给的饮水应切合GB5749划定 .6 餐厅内部装饰质料不得对人体产生危害。 .7 餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的步伐，应严格执行全国爱委会除四害的考核划定。 4.5.8 凭据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女茅厕。茅厕接纳水冲洗式，设座式便桶的应配备一次性消毒垫纸。茅厕内应有单独排风系统。 .9 食（具）消毒间（室）必须建在清洁、卫生、水源富足，远离茅厕，无有害气体、烟雾、灰沙和其它有毒有害品污染的地方。严格防备蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。 .10 食（具）洗涤、消毒、清洗池及容器应接纳无毒、平滑、便于清洗、消毒、防腐化的质料。 .11 消毒食（饮）具应有专门的存放柜，制止与其他杂物混放，并对存放柜定期进行消毒处置惩罚，保持其干燥、清洁。 .12 洗刷消毒用的洗涤剂、消毒剂要切合GB14930.1和GB14930.2的划定。 经营治理 .1 严格凭据国度的食品、卫生、防疫、环保、节约、消防、宁静、计划等执法法例的要求，正当经营。 .2 原质料从正当渠道进口，种种原料、辅