餐厅预估要点指南.docxVIP

word可编辑 餐厅预估要点指南            餐厅预估要点指南   预估方面  参考资料  方法  营业额（￥）  营业历史，本地其它餐厅的资料休息日调整表，日历。  *考虑餐厅趋势、休息日、竞争者、新产品、促销、社会活动道路修整及天气。  食品成本（%）  产品成本综述  *分析本营业期内的产品销售百分比、新产品、价格、损耗、差异产品、使用效率等。  包装成本（%）  损益汇总表  *考虑最近三个月的成本、促销活动产品销售百分比、新产品、季节变化和价格变化。  工时成本（%）  最近三周的员工工时，每月营业额和平均每小时营业额比率。  *考虑单位或非单位生产培训、管理组的招募和发展员工招募提高士气、月薪时薪管理组、休假、员工大会、管理组会议、座谈会。  管理组工资（￥）  管理组班表、工资报告、损益汇总表。  *分析管理工时与营业额之比较  餐饮接待费（￥）  损益汇总表  *考虑附近公关单位状况  广告宣传（%）  损益汇总表  *依照公司分摊本餐厅百比  促销（%）  餐厅行销计划、市场活动  *运用餐厅的历史记录，追踪并调整赠券、报纸广告和奖品费用  外部服务