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从业人员健康管理制度
一、 食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明；
二、 新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明
后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训；
三、 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，
建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人
员健康状况进行日常监督管理；
四、 凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍
食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营；
五、 当观察到以下症状时，应规定暂停解除直接入口食品的工作或
采取特殊的防护措施；腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、
耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、 食品从业人员应坚持做到“四勤” ：即勤洗手、剪指甲、理发、
勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴首
饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以
及做与食品生产、加工、经营无关的事情；
七、 对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给与表
扬或奖励：对总和考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改
者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
八、 应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健
康管理培训，并做好培训记录；
九、 与保证食品安全有关的其他管理工作。
从业人员培训管理制度
一、 食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识
培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、 认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人
员、从业人员进行食品安全知识、 职业道德和法制教育的培训以及食品加工操
作技能培训。
三、 新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考核合格后方可上
岗。 4 、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一
周，待考核合格后再上岗。
四、 建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果
记录归档，以备查验。
秦皇岛叁鼎商贸有限公司
二零一五年三月二十日
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