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承德技师学院工学结合一体化课改资料 酒店办事与治理专业 - PAGE 3 - 承德技师学院工学结合一体化课改资料 酒店办事与治理专业 - PAGE 1 - 酒店办事与治理专业 人才培养方案、课程方案 酒店办事与治理课改组 目录 一、招生东西及学制…………………………………………1 二、培养目标…………………………………………………1 三、能力结构…………………………………………………1 四、职业资格与就业岗亭……………………………………2 五、职业能力要求……………………………………………4 六、课程内容…………………………………………………5 七、课程结构…………………………………………………6 八、专业焦点课程尺度（附件3）…………………………6 九、课程设置与进程摆设……………………………………7 十、一体化讲授条件…………………………………………8 十一、实施评价发起…………………………………………9 十二、考核评价发起…………………………………………9 十三、专业（技能）偏向……………………………………9 十四、继承学习专业举例……………………………………9 十五、西席实施条件…………………………………………10 附件1…………………………………………………………11 附件2…………………………………………………………13 附件3…………………………………………………………14 酒店办事与治理 专业一体化人才培养方案、课程方案 一、招生东西及学制 1、初中结业生：3年 二、培养目标 （一）培养目标： 本专业培养培养德、智、体全面生长，熟悉酒店、集会中心各项主要业务，具有现代酒店业会展业经营治理理念，具备牢固专业治理理论知识和熟练职业技能，能够对集会中心、酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部分的一线事情进行组织和现场治理，有较强开拓与创新能力的应用型技能人才。 （二）人才规格： 思想政治道德素质方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表的重要思想，培养学生阐发问题及解决问题的能力。 专业、文化科学知识素质方面：系统掌握酒店会展办事专业的底子理论、根本知识和根本技能，了解本学科生长前沿和相关学科的生长，具有较强的开拓创新精神。 事情能力素质方面：熟悉和掌握旅游行业的执法与法例，了解旅游行业法制建立的进程，正当从事旅游业的经营与办事能力。 身体、心理素质方面：具有一定的大众卫生与预防医学根本知识和健全的心理、康健的体魄，热爱所从事的事业，胜任相关事情。 三、能力结构 ★具有良好的职业道德素质、身体素质和心理素质。 ★具有良好的人际交换能力、团队互助精神和客户办事意识。 ★具有宁静、文明生产、情况掩护的相关知识和技能。 ★能够正确运用相关的酒店英语。 ★能够运用盘算机处置惩罚事情领域的信息和进行技能交换。 ★具备酒店治理中级工条理的酒店专业理论知识。 ★具有本专业必须的酒店方面的相关知识应用能力。 ★能够熟练解决在酒店办事历程中产生的突发事件。 ★能够到场酒店运动相关的商务欢迎事情，完成一般酒店办事人员完成的事情。 四、职业资格与就业岗亭 1、职业资格：餐厅办事员中级、客房办事员中级、前厅办事员中级、茶艺师 2、就业岗亭： （1）种种酒店、饭馆、宾馆的门迎、前厅欢迎人员和客房办事人员； 　 （2）种种旅游公司，旅游治理部分事情人员； 　　 （3）种种酒店、饭馆、宾馆楼层治理、大堂治理、咨询、会展等事情； 　 （4）种种酒店、饭馆、宾馆的商务部分从事业务洽谈、对外联络办事事情； 　　 （5）种种酒店、饭馆、宾馆的商务部分从事市场观察、情报、信息办事等事情。 五、职业能力要求： （一）职业知识能力要求 通过理论讲授，本专业结业生应具备以下知识 1、掌握本专业所必须的哲学、政治经济学、大学英语、经济数学、盘算机应用、餐旅道德等文化底子知识； 2、掌握本专业所必须的餐饮管帐、饭馆财政治理、酒店统计学、营养学、国际礼仪等专业底子知识； 3、掌握本专业所必须的旅游概论、旅游资源开发与治理，旅游心理学等旅游理论知识； 4、掌握本专业所必须的大学英语、专业英语、外交英语口语等专业英语知识； 5、掌握本专业所必须的旅游涉外饭馆经营治理与饭馆一线业务部分治理与办事的专业理知识。 （二）职业能力要求 通过技能训练和实训实习，本专业结业生应具备以下能力 1、较强的语言运用能力； 2、较强的社交运动能力，善于与人相同来往及公关协调的能力； 3、较强的饭馆管帐核算能力； 4、成熟、范例的饭馆办事能力； 5、较