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《果树栽培技术》讲义 绪论 教学目标 1、了解果树及果树栽培的内涵 2 、了解果树生产的意义 3 、明确果树生产的特点 4 、明确果树生产现状及发展的趋势 教学重点 1.果树生产的特点 2.我国果树生产现状及发展趋势 教学难点 果树生产从在的问题及发展趋势 教学方法 讲解法 教学时数 2 学时 教学内容 一、 果树栽培的内涵 （一）果树 主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。 特点： （1）多年生：木本、草本 （2 ）果实、种子：真果、假果 （3）生产衍生物：砧木、叶片 （二）果树栽培 果树栽培：是果树学的一个主要分支学科，它是一门介绍果树生产技术的科学。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 二、果树生产的特点 果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整 个过程。主要特点是： 1. 果树种类繁多不同种类的果树生长习性差异大 不同类型果树的生物学特性差异较大，对环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也有较 大的差异，栽培难度比作物高。 2 、栽培周期长 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般 3-5 年才进入结果期， 5-7 年进入盛果期， 盛果期可持续数年、数十年。栽培果树的目的就是要早结果，迅速进入盛果期，进入盛果期后采用 一系列栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。 3 、果树为一个复式群体 多数果树树体高大，各器官既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。名器官的生 长和发育既相互联系又相互竞争。 4 、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及其关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果 性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。 三、果树在国民经济发展中的作用 果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口 创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。 农业产值约 14,000 亿元，果树业产值约 1,000 亿元。 1、果实及其加工品的营养价值高 一般果品含糖量可达 12％～ 15％，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所 必须的营养物质，对人体健康有重要作用。 2 、许多果品可预防和治疗疾病 食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。 世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需品，按营养学计算，人均水果年消费量应在 75kg 以上。 3 、果品可制成多种加工品 果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受 广大消费者喜爱。 4 、美化绿化 果树可以美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。 5 、经济效益高 果树适应较强，见效快，收益高。 四、我国果树生产概述 （一）我国果树栽培历史 我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。早在《诗经》中即有桃、梅、李 等多种果树的记载。 《史记》和 ( 博物志》 ( 公元 2～3 世纪 ) 述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。 《齐 民要术》第一次记载疏花。 （二）我国果树栽培现状 1. 果树栽培规模持续增长。 2005 年全国面积万公顷，产量万吨。其中苹果、梨、桃、李、产量 均居世界首位。 2. 产业结构进一步优化。布局日趋合理，品种基本实现良种化。 3. 果树栽培配套技术大量推广应用。矮化密植，无公害果品生产、配方施肥、设施栽培等得到 推广应用。 4. 农村果树专业合作组织和协会正在兴起，为新的果树技术推广体系和生产经营管理模式的建 立注入了新的内涵和活力。 5. 水果已经成为我国最具国际竞争力的优势农产品之一。苹果、柑橘主要出口品 （三）存在的问题 我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。 1. 果园管理租放、幼树适龄不结果；