浅谈我国的果酒市场 .pptxVIP

中国的果酒市场;几个基本概念的非典型定义;干红、干白：特指葡萄酒的两个品种。前者以完整的酿酒葡萄果实酿制，包括果皮、果肉、果核，有时加上少许葡萄叶、枝，颜色深红，香气浓郁，口感较重。后者仅取葡萄果肉酿制，颜色浅黄，有时略带淡青，香气及口感比较清淡。 （电影《云中漫步》中有欧洲人酿制葡萄酒的全过程） 白兰地：葡萄果实或皮渣发酵后，经过两次蒸馏而成的烈酒，在蒸馏过程中，酒精、香气、以及一部分水分首先蒸发，通过冷凝管道注入容器。最先蒸发出来的是“酒头”，酒精含量太高，果味不够，最后蒸发出来的是“酒尾”，含水量太高，果味也不够。中间的称为“酒心”，酒精和水的比例恰到好处，香气及滋味非常;浓郁。白兰地是果酒中的极品，在法国被称为“生命之水”。 酒度一般在40度左右，目前流行38~39度。无色透明，但酿制之后一般会装在橡木桶中，用酒窖恒温贮藏至少一年以上，橡木色逐渐溶入酒液，呈琥珀色，口感也逐渐柔和。保存期可达数十年甚至上百年，依据在橡木桶中贮藏的时间，分为EXTRA（50年以上）、XO（40年以上 ）、VSOP（30年以上）、VSO（20年以上）、VO（15年以上）、VS（5~15年，分为一至三星）等等级别，一般是用不同年份的酒进行勾兑。白兰地以法国Cognac（干邑）地区之产品最佳。 （常见的“人头马remy martin”、“轩尼诗hennessy”、“马爹利martell”、“皇家礼炮”均为干邑白兰地品牌。对比品类：白酒、威士忌、伏特加、清酒） ;注意： 1、白兰地不是品牌，XO也不是品牌。 2、果酒的贮藏只有在橡木桶中才有意义，酒液在恒温下与橡木发生缓慢的化学反应，酒液更为醇厚，香气更为浓郁，色调更为高雅。 3、干型果酒及白兰地的质量受产地、年份、原料品种的影响很大，国外优质果酒应在专用的庄园中种植专用品种的葡萄酿制，并使用专用的橡木桶在恒温酒窖中贮藏。因此许多果酒的品牌以“庄园”命名。 4、解百纳、雷司令、梅鹿辄、贵人香是酿酒葡萄的品种，而不是酒的品种，当然，原料不同会导致酒的风味差异。;品 酒 与 藏 酒 讲究品位的人认为，果酒是用来品的，不是用来灌的。 品酒三??曲： 观色——闻香——品味 观察酒液中是否有沉淀。倒入收口高脚杯，手指包住杯肚，轻轻摇晃，以体温促使酒的香气挥发，观察挂杯程度。 …… 果酒出厂之后，一般是用750ml玻璃瓶作为销售容器，瓶;塞是软木制作的，有许多微孔，便于酒液与外界的空气进行极低程度的接触，这样可以保持酒液的风味。因此干型果酒的贮藏应该避光、恒温、倒放（保持酒液与瓶塞接触）。 果酒佐餐 一般的说法是：白肉配干白，红肉配干红。干白适合较为清淡的菜肴，干红适合口感较重的菜肴。但比较油腻的菜肴也可配干白。 果酒的营养价值 果酒是惟一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Wednesday, July 14, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。19:15:4219:15:4219:157/14/2021 7:15:42 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2119:15:4219:15Jul-2114-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。19:15:4219:15:4219:15Wednesday, July 14, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2119:15:4219:15:42July 14, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。14 七月 20217:15:42 下午19:15:42七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 217:15 下午七月-2119:15July 14, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/14 19:15:4219:15:4214 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。7:15:42 下午7:15 下午19:15:42七月-21 ;果酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。 果酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及防止辐射伤