修身养性自我提升发展模式职场潜规则.pptx

职 场 潜 规 则重要客户室 李奕强2007年8月23日主要内容 潜规则之吃篇 潜规则之穿篇 潜规则之行篇 潜规则之办公室篇 潜规则案例主要内容 潜规则之吃篇 潜规则之穿篇 潜规则之行篇 潜规则之办公室篇 潜规则案例商务饭桌雷区1——座次主大门12? 如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主人位，请客户最高级别的坐在主座右侧位置（二）商务饭桌雷区2——点菜角色：主人 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。（当然，作为公务宴请你要控制预算，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主）。 如果你的老板也在酒席上，不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。 角色：赴宴者 你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。 如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜三个规则： 一看人员组成一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组成一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴会重要程度有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。中餐点菜四忌 在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条： 1．宗教的饮食禁忌；?2．出于健康原因的禁忌。 3．不同地区的饮食偏好；4．职业原因的特殊禁忌。 商务饭桌雷区3——吃菜 ——服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小水盅，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 ——用餐时要注意文明礼貌。对客人不要反复劝菜，甚至为对方夹菜。——夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。——要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。——用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。——不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。—— 不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用筷子取出来放在碟子里。——掉在桌子上的菜，不要再吃。——进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。——不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。——不要让餐具发出任何声响。 ——用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；——餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；——在主人还没示意结束时，客人不能先离席。商务饭桌雷区4——喝酒领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒一定要站起来，双手举杯。细节一可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。细节二自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，切不可比对方喝得少。细节三自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。细节四记得多给领导或客户添酒，不要随意给领导代酒，就是要代，也要征得领导和客户的同意。细节五商务饭桌雷区4——喝酒端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？细节六 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 细节七碰杯，敬酒，要有说词。细节八桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不要给客人增加压力。 细节九假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。 细节十少喝酒的几个诀窍： ——我喝掉，你们随意；——多接电话，多上卫生间；——餐巾的妙用；——可乐和饮料的妙用；——女性的优势：商量随意/不方便/男女有别；——开车的理由；——身体不适的理由；——加班的理由。商务饭桌雷区5——喝茶茶具要清洁客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯