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淡水鱼加工项目可行性研究报告 我国是世界上水产品产量最大的国家， 也是世界上唯一养殖量超过捕捞 量的国家。但长期以来，淡水鱼加工非常薄弱，制约了淡水养殖业的发展。 随着优质淡水鱼的引进和繁育，淡水鱼的产量还会进一步扩大。可以预见， 如果不扩大淡水鱼的加工利用渠道， 淡水鱼价格在目前走低的情况下还会进 一步下滑。 1 淡水鱼鱼肉的利用 由淡水鱼和海水鱼肌肉各种成分的分析结果看，两者差别并不明显，也 就是说单从营养功能看，淡水鱼取代海水鱼是没有任何问题的。一般淡水鱼 鱼片占鱼体总重的 50 ％左右，是目前利用率最高、利用价值最大的部分。 2 休闲食品的开发 淡水鱼鱼肉可以开发成多种休闲食品，如鱼松、鱼柳、鱼片等制品。 3 鱼头和鱼骨的利用 淡水鱼的鱼头比较大， 往往占到鱼体总重量的 24 ％。34 ％，因此鱼头的 处理不单单关系到产品的价格，也会对环境产生巨大的影响。虽然淡水鱼的 鱼肉口感往往比海水鱼要差，但鱼头则有比较好的风味。市场上某些淡水鱼 鱼头的价格比鱼肉的价格还高。 淡水鱼鱼头作为营养滋补品在我国已有悠久 的历史，寨有“一个鱼头三钱参”的说法。 4 鱼鳞的加工利用 鱼制品在生产加工过程中会产生鱼鳞、内脏等下脚料，这部分下脚料占 到鱼体总重量的 10％。15％。鱼鳞在我国很久以前就有入药的记录， 具有滋 阴养血，降低血清总胆固酵和甘油三酸酯的功能， 可以替代来源稀少的龟胶， 有效率在 95％以上。 另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 北京智博睿信息咨询有限公司 可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整） 第一章 淡水鱼加工项目总论 1.1 淡水鱼加工项目概况 1.1.1 淡水鱼加工项目名称 1.1.2 淡水鱼加工项目建设单位 1.1.3 淡水鱼加工项目拟建设地点 1.1.4 淡水鱼加工项目建设内容与规模 1.1.5 淡水鱼加工项目性质 1.1.6 淡水鱼加工项目总投资及资金筹措 1.1.7 淡水鱼加工项目建设期 1.2 淡水鱼加工项目编制依据和原则 1.2.1 淡水鱼加工项目编辑依据 1.2.2 淡水鱼加工项目编制原则 1.3 淡水鱼加工项目主要技术经济指标 1.4 淡水鱼加工项目可行性研究结论 第二章 淡水鱼加工项目背景及必要性分析 2.1 淡水鱼加工项目背景 2.1.1 淡水鱼加工项目产品背景 2.1.2 淡水鱼加工项目提出理由 2.2 淡水鱼加工项目必要性 2.2.1 淡水鱼加工项目是国家战略意义的需要 2.2.2 淡水鱼加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要 2.2.3 淡水鱼加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 淡水鱼加工项目市场分析与预测 3.1 产品市场现状 3.3 市场形势分析预测 3.4 行业未来发展前景分析 第四章 淡水鱼加工项目建设规模与产品方案 4.1 淡水鱼加工项目建设规模 4.2 淡水鱼加工项目产品方案 4.3 淡水鱼加工项目设计产能及产值预测 第五章 淡水鱼加工项目选址及建设条件 5.1 淡水鱼加工项目选址 5.1.1 淡水鱼加工项目建设地点 5.1.2 淡水鱼加工项目用地性质及权属 5.1.3 土地现状 5.1.4 淡水鱼加工项目选址意见 5.2 淡水鱼加工项目建设条件分析 5.2.1 交通、能源供应条件 5.2.2 政策及用工条件 5.2.3 施工条件 5.2.4 公用设施条件 5.3 原材料及燃动力供应 5.3.1 原材料 5.3.2 燃动力供应 第六章 技术方案、设备方案与工程方案 6.1 项目技术方案 6.1.1 项目工艺设计原则 6.1.2 生产工艺 6.2 设备方案 6.2.1 主要设备选型的原则 6.2.2 主要生产设备 6.2.3 设备配置方案 6.2.4 设备采购方式