农产品质量安全追溯体系建设概述.docxVIP

农产品质量安全追溯体系建设概述 农产品质量安全追溯体系建设概述 PAGE / NUMPAGES 农产品质量安全追溯体系建设概述 农产质量量安全追忆系统建设概括 纲要：经过介绍追忆、可追忆性和追忆系统的观点和产生背景，认识食品、农产质量量安全追忆系统的建设进展状况，掌握农产品食 品在法例、看管束度建设以及追忆系统设计规范等方面的收效,为探究建设我国农产质量量安全追忆系统供给思路和借鉴。 重点词：农产品；质量安全；追忆；追忆系统；概括 农产品是人们赖以生计的必要品，但是最近几年来有关农产质量量安全的事件屡次发生，严重地威迫世界公众的身体健康和生命安全，惹起农产品花费相信危机，影响社会稳固。为确实保障农产质量量安全，建立完美的质量安全控制系统，世界各国踊跃追求解决农产品安全问题的有效门路，此中成立从“农田到餐桌”的全过程质量安全可追忆系统被证明是保证农产质量量安全、保护花费者权益的有力手段。 当出现食品安全问题时，能够第一时间发现并撤出危害花费者健 康的食品，增强家产链上各公司的责随意识，赐予花费者选择权和信 息知情权，为政府供给快捷、现代化的看管手段。基于此，本文经过 介绍追忆、可追忆性和追忆系统的观点和产生背景，概括农产品食 品、质量安全追忆系统的建设进展状况，掌握农产品食品在法例、监 管束度建设以及追忆系统设计规范等方面的收效，为探究建设我国农 产质量量安全追忆系统供给思路和借鉴。 追忆系统的应用背景“追忆”最早被应用于汽车制造业，农产质量量安全管理推行追 溯是从20世纪80年月疯牛病事件后渐渐发展起来的，最早由法国等 部分欧盟国家提出。2000年7月欧洲议会、欧盟理事会共同推出 第1 页共6页 (EC)NO1760/2000法律《对于成立牛科动物查验和登记系统、牛肉及牛 肉制品标签问题》，第一次从法律的角度提出牛肉产品可追忆性要 求，旨在作为食品安全管理的举措，帮助辨别食品的身份、流通环节 和本源，依据从原料生产至成品最后花费过程中各个环节所一定记录 的信息，确认和追踪食品生产链有关产品的本源和去处，在发生食品 质量问题时，能够查找问题原由，快速召回问题产品。 2001年7月上 海市颁发了《上海市食用农产品安全看管暂行方法》，提出在流通环 节成立市场档案的可追忆系统，正式将可追忆制度应用于我国农产品 质量安全领域。 追忆、可追忆性和追忆系统观点 追忆，在中国“溯”意逆水而行，后引申为追求本源，比喻回顾 旧事、探访渊源。在韦伯斯特词典中，追忆是指对某一活动或进度的 历史进行追踪或详尽剖析的能力。国际标准化组织 (ISO)提出了更为严 格的定义：追忆是追踪和溯源动植物食品和饲料产品的生产和流通的 各个环节的能力，拥有追踪和溯源双向性的特色。可追忆性，最早在 1987年的NFENISO8402中被定义为：经过记录的表记追忆某个实体的 历史、用途或地点的能力。国际食品法典委员会 (CAC)的定义是能够追 溯食品在生产、加工和流经过程中任何特定阶段的能力。 国际食品标准委员会(Codex)对“可追忆性”的定义是：加工、储 运、流通等任何过程的能力，以保持食品供给链信息流的完好性和持 续性。欧盟《通用食品法》 (EC178/2002)的定义是指在生产、加工及 销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性禽畜及有可能成为食品或 饲料构成成分的全部物质的追忆或追踪能力。《饲料和食品链的可追 溯性系统设计与实行的通用原则和基本要求》 (ISO22005:2007)中将 第2 页共6页 “可追忆性”定义为：追踪饲料或食品在整个生产、《质量管理和质 量保证术语》(GB/T6582-1994)将可追忆性界定为:追忆所考虑对象的历史、应用状况或所处场所的能力。中国优秀农业规范(ChinaGAP)中对可追忆性的要求是：经过记录证明来追忆产品的历史、使用和所 在地点的能力(即资料和成分的本源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等)。 可追忆系统是可追忆性观点在产品安全管理方面的理论表述。欧 盟《通用食品法》(EC178/2002)以为是追踪食品从生产到流通全过程 的信息系统，目的在于食质量量控制和出现问题时召回。国际食品标 准委员会(Codex)将可追忆系统定义表述为食品市场各个阶段的信息流 的连续性保障系统。美国农业部第 830号农经检查报告初次将食品可 追忆系统依据“深度、宽度和精准度”三个标准进行评论，此中宽度 指系统所包括的信息范围，深度指能够向前或向后追忆信息的距离， 精准度指能够确立问题源泉或产品某种特征的能力。中国物件编码中 心从技术角度解说了食品可追忆系统，即采纳 EAN/UCC系统对食品原 料的生产、加工、储蓄及零售等供给链各个环节上的管理对象进行标 识，经过条码和人工可读方式记录信息，一旦食品出现卫生安全问 题，能够经过这些表记追忆到问