微生物检验记录和报告.docxVIP

微生物检验记录和报告 微生物检验记录和报告 微生物检验记录和报告 精品文档 检验原始记录 检品名称 报告编号 产品批号 抽样基数 抽样数量 抽样人、日期 检验日期 报告日期 检验依据： GB/T23586-2021 ?中华人民共和国国家标准 酱卤肉制品? 检验方法： ?食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验? 一、 外观形态 感官 色泽 检验记录 口感风味 组织形态 杂质 二、商业无菌检验记录 1、保温试验结果： 温 度，℃ 时 间， d 胖 听 泄 露 36 ℃ 10d 2、 pH 值测定 无〔有〕变化。 3、感官检查： 无〔有〕异常。 4、涂片染色镜检： 无〔有〕细菌增殖。 5、接种试验结果： 培 养 基 管数 培养条件 时间， 结 果 h 庖肉培养基 2 36℃ 96-120 混合菌相〔 〕，嗜温性厌氧芽孢杆菌〔 〕， 厌氧 嗜温性兼性厌氧芽孢杆菌〔 〕。 庖肉培养基 2 55℃ 24-72 硫化腐败性芽孢杆菌〔 〕，嗜热性厌氧杆菌〔 〕，嗜热 厌氧 性厌氧芽孢杆菌〔 〕。 溴甲酚紫葡萄糖肉 2 36℃ 96-120 嗜温性需氧杆菌〔 〕，嗜温性需氧芽孢杆菌〔 〕。 汤〔带倒管〕 需氧 溴甲酚紫葡萄糖肉 2 55℃ 24-72 嗜热需氧杆菌〔 〕，嗜热性需氧芽孢杆菌〔 〕， 汤〔带倒管〕 需氧 6、结论： 三、净含量 = . 精品文档 主检： 检验报告 HBSDSPKJ/J 日期： 年 月 日 产 品 名 称 报 告 编 号 产 品 批 号 包 装 规 格 抽 样 基 数 抽 样 数 量 抽 样 人 抽 样 日 期 检 验 日 期 报 告 日 期 检 验 依 据 GB/T23586-2021 检 验 项 目 检测方法： GB/T 4789.26-2003 ?食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验? 检验仪器： 恒温培养箱 外观形态 色泽 感 官 口感风味  标 准 规 定 检 验 结 果 单项判定 外观整齐，无异物。 酱制品外表为酱色或褐色，卤 制品为该品种应有的正常色。 泽。 咸淡适中，具有酱卤制品特有 的风味。 组织形态 组织紧密。 杂质 无肉眼可见的外来杂质。 微生物指标 商 业 无 菌 净含量 检 验 结 论 签字日期： 年 月 日 主检： . 精品文档 .