餐饮服务食品安全管理员制度.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理员制度 1 、本单位的法定代表人（负责人）为食品安全第 一责任人，食品安全管理员由专（兼）职人员负责，协 助法定代表人（负责人）负责本单位的食品安全管理工 作。 2 、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导 从业人员履行岗位职责， 并对执行情况进行督促、 检查。 3 、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档 案， 督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入 口食品工作岗位。 4 、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技 能培训，建立培训档案。 5 、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执 行情况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求 的行为及时制止并提出处理意见。 6 、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的 留样工作进行管理。 7 、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。 8 、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的 食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。 9 、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施， 并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。 文档 10 、与保证食品安全有关的其他管理工作。 文档