原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
南瓜营养价值每日一练（ 12 月 4 日）
一、单项选择题
1、癞皮病是由于缺乏 ( )
A. 维生素 B2 B. 维生素 B6 C. 烟酸 D. 维生素 A E. 叶酸
2 、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量 ( ) 的常用食品进行互换。
A. 相等 B. 不同 C. 相近
D.相同 E. 以上都不是
3 、维生素 D 及其代谢物，活性最强的是 ( )
A.7- 脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3
C.1 ，25-(OH)2-D3 D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
4 、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是 ( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E. 苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
5 、维生素 D 及其代谢物，活性最强的是 ( )
A.7- 脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3
C.1 ，25-(OH)2-D3 D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
6 、维生素 C 缺乏引起坏血病的主要原因是 ( )
A. 影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
7 、畜禽肉的蛋白质含量为 ( )
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
8 、畜禽肉的蛋白质含量为 ( )
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
9 、玉米的第一限制氨基酸与第二限制氨基酸分别为 ( )
A. 赖氨酸、色氨酸 B. 色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸 D.赖氨酸、苏氨酸
E. 蛋氨酸、酪氨酸
10、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是 ( )
A. 肝癌 B. 肺癌 C. 膀胱癌
D.鼻咽癌 E. 结肠癌
11、储留氮 / 吸收氮× 100 是 ( )
A. 蛋白质表现消化率 B. 蛋白质真消化率 C. 蛋白质生物学价值 D. 蛋白质净利用率 E.
蛋白质功效比值
12、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血 ( )
A. 维生素 K B. 烟酸 C. 抗坏血酸
D.叶酸 E. 生物素
13、促进钙吸收的因素有 ( )
A. 膳食纤维 B. 大量脂肪 C. 植酸
D.乳糖 E.镉
14、饱与脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是 ( )
A. 玉米油 B. 棕榈油 C. 花生油 D. 葵花籽油 E. 大豆油
15、引起食物中毒中最常见的是 ( )
A. 细菌性食物中毒 B. 真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒 D. 化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
16、正常人体水的来源与排出量每日维持在 ( )mL 左右
A.1200 B.1500
C.2000 D.2500 E.3000
17、饱与脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是 ( )
A. 玉米油 B. 棕榈油 C. 花生油 D. 葵花籽油
文档评论（0）