初级茶艺师培训一合集.pdfVIP

第一章 礼仪与接待 第一节 礼仪 礼仪是一个宽泛的概念， 它是人们在共同生活和长期交往中约定 俗成的社会规范， 它指导和协调个人或团体在社会交往过程中采取有 利于处理相互关系的言行举止。 一、 仪表 仪表指的是人的外表，它包括容貌、服饰、姿态等各个方面。 端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中能够使客人产生好感， 从而有利于提高工作效率。从泡茶上升到茶艺，泡茶的人与泡 茶的过程、所冲泡的茶叶已融为一体，这时泡茶者的服装、仪 容、心态，应与环境相配合。 1、 得体的着装 服装，大而言之是一种文化， 它反映着一个民族的文化素养、 精神面貌和物质文明发展的程度； 小而言之， 服装又是一种 “语言”，它能反映出一个人的职业、 文化修养、 审美意识， 也能表现出一个人对自己、 对他人以至于对生活的态度。 着 装的原则是得体和谐。 在泡茶过程中， 如果服装颜色、 样式与茶具环境不协调， “品 茗环境”就不会是优雅。茶艺师在泡茶时服装不宜太鲜艳， 要与环境、 茶具相匹配。 品茶需要要一个安静的环境， 平和 的心态。如果泡茶者服装颜色太鲜艳， 就会破坏和谐优雅的 气氛，使人有躁动不安的感觉。 另外，服装样式以中式为宜， 袖口不宜过宽， 否则会沾到茶具或茶水， 给人一种不卫生的 感觉。服装要经常清洗，保持整洁。 2、 整齐的发型 作为茶艺师， 发型的要求与其他岗位有一些区别。 如果你主 持茶艺操作， 头发应梳洗干净整齐， 应避免头部向前倾时头 发散落到前面来， 否则会挡住视线影响操作。 同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，否则客人会感觉很不卫生。 发型原则上要适合自己的脸型和气质， 要按泡茶时的要求进 行梳理。如是短发，要求在低头时， 头发不要落下挡住视线； 如果是长发，泡茶时应将头发束起，否则将会影响操作。 3、 优美的手型 作为茶艺师，如果是女士，首先要有一双纤细、柔嫩的手， 平时注意适时的保养， 随时保持清洁； 如果是男士， 则要求 干净。因为在泡茶的过程中， 客人的目光始终停留在你的手 上，观看泡茶的全过程，因此服务人员的手极为重要。 手上不要带饰物，如果佩戴太“出色”的首饰，会有喧宾夺 主的感觉， 显得不够高雅， 而且体积太大的戒指、 手链也容 易敲击到茶具， 发出不协调的声音， 甚至会打破茶具。 手指 甲不要涂上颜色， 否则给人一种夸张的感觉。 茶艺操作过程 中，双手处于主角的地位， 主持者进行操作时， 拿茶壶或其 他茶具，如果手没有洗干净， 很可能污染茶叶与茶具。 在茶 艺比赛的时候，常听到评审老师提到哪个杯子有化妆品的味 道，哪个杯子有肥皂的味道， 这都是洗手时没把异味彻底冲 掉，或是泡茶之前用手托腮， 沾上了面部化妆品的味道所致。 指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。 4、 干净的面部 茶室淡雅的物品，茶艺服务人员如果是女士， 为客人泡茶时， 可化淡妆， 不要浓抹脂粉， 也不要喷味