婴幼儿食品标准化研究进展 .pptxVIP

全国特殊膳食标准化技术委员会 仇凯 中国食品发酵工业研究院 2012年12月 北京;全国特殊膳食标准化技术委员会;交流提纲;一、国内外婴幼儿食品标准体系;欧盟婴幼儿食品技术标准;美国婴幼儿食品技术标准;澳新婴幼儿食品技术标准;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Wednesday, July 14, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。17:50:1517:50:1517:507/14/2021 5:50:15 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2117:50:1517:50Jul-2114-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。17:50:1517:50:1517:50Wednesday, July 14, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2117:50:1517:50:15July 14, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。14 七月 20215:50:15 下午17:50:15七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 215:50 下午七月-2117:50July 14, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/14 17:50:1517:50:1514 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。5:50:15 下午5:50 下午17:50:15七月-21 ;CAC 婴幼儿食品相关标准;CAC在研标准;33届CAC推荐的重要概念： NRVS营养素参考值;;;我国婴幼儿食品相关标准;对比分析;对比分析;国际（外）标准：营养素的质量评价指标;二、我国婴幼儿食品标准化工作;GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则 GB 14880-2012 食品营养强化剂使用标准 相关食品安全国家标准 GB 7718-2011 预包装食品营养标签通则 GB 2760-2011 食品添加剂使用标准 ;我国市售婴幼儿食品种类;在研国家标准;预包装特殊膳食用食品标签;GB 13432 特殊膳食食品定义;GB 13432(征求意见稿) 特殊膳食用食品主要包括;特殊医学用途配方食品通则;特殊医学用途配方食品的产品分类;2011年特殊膳食领域相关食品安全标准计划;2012年特殊膳食领域相关食品安全??准计划;三、婴幼儿食品质量标准化技术研究进展;1、婴幼儿配方食品蛋白质质量评价技术;;不同食品中糠氨酸含量水平（文献数据）;2、功能性微生物的评价及应用;可用于婴幼儿配方食品中的益生菌名单卫生部2011年 第25号 ;美国GRAS中允许在婴幼儿食品中使用的益生菌名单（部分） ; 欧盟;;3、功能性碳水化合物评估及应用 美国 GRAS低聚半乳糖技术评估;根据21CFR§170.30(b) 规定的科学评估程序，开展的技术评估研究; 功能性碳水化合物-欧盟;3、功能性碳水化合物评估及应用;4、加工技术对产品质量安全的影响研究;AGEs的形成过程;为什么考虑体内的AGEs？;Gasic-Milenkovic等人对美拉德反应与老年痴呆症之间的关系进行了研究。发现健康个体血清和尿液中的AGE含量在摄入富含AGE的蛋白质食品后会出现明显增高，且去摄入的总量相关。48h后只有三分之一的血清AGEs在尿液中被发现，其他三分之二的去向有待发现。组织中的积蓄作为glycotoxins，可能会突破血脑屏障而与脑中的蛋白质发生交联。有证据证明，HAAs，特别是IQ，在冠心病发生率中具有一定作用。 致癌性、致突变性、致敏性;婴幼儿配方食品生产过程中产生的内源性污染;婴儿配方食品中CML含量（欧洲）;不同配方的婴儿配方食品中CML的含量水平;我国市售婴幼儿配方食品中糠氨酸的含量水平;四、思考与建议;;