副食品配送技术服务方案.pdf

副食品配送技术服务方案 （一）服务方案 1、机构设置及投入 1、方案：中标后，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计， 组建本项目专门的采购配送中心。对 xxxx 副食品配送实行统一采购、 统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障就餐人员的安全。 2、投入保障：中标后，我公司拟投资 100 万元，投入车辆 8 辆 （其中包括4 辆冷藏车），在项目所在地拟建办公、仓储，建冷藏室， 作为本项目的售后服务机构，专门为本项目进行服务。 3、机构及岗位：中标后，在项目所在地拟配置人员12人的管理 团队，设总经理 1人，副总经理 1人，采购配送经理 1人，质量管理 部经理 1人，财务部 1人，驾驶员 2 名、配送员 3 人，其他人员 2 人。 2、货源保障 如我公司中标后立即进行市场调查，与各相关公司、基地联系， 安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货 同行，送交主管部门备案。 3、实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专 人、专车、专线。 按时：严格按照招标方的时间要求和规定配送； 按质：保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量：按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。 专人：公司安排名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体 负责； 专车：公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出8 辆运 输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地； 专线：我公司规划的专线配送路线以实际为准。 4、提升服务质量 诚心 诚心诚意； 贴心 站在对方角度考虑问题，以心换心； 细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节； 耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练； 舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作 客户 1%的不满意等于 100%的不满意，在整个服务链上我们确保 服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 5、项目运行管理措施 为了保证项目能安全稳定的进行，公司根据相关规定制定保证所 配送和加工食品质量的措施及体系。 1 、采购环节 （1）我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、 调味品等）定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司仓库。 （2）我们公司所有供应商都是经过严格审核其综合能力（特别 是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法 律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生 环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量 标准。 （3）物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标 准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验 结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发 数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。 （4） 经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现 场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。 （5） 蔬菜当天购进并采用农残检测设备检测农药含量；同时生 鲜肉、干货蛋类有专业的检测设备对其进行检测。 （6） 原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序” 进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。 2、 仓储环节 要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明 确下面职责： （1）如何进行工作前的清洗准备。 （2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 （3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 （4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 （5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 （6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发 生交叉污染的方法。 （7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 （8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何 辨别这些食物，杜绝采购。 （9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予 以预防。 3、设施设备卫生管理环节 （1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无 苍蝇