蘑菇炖鸡汤的4种家常做法.docxVIP

— PAGE \* Arabic 1 — 蘑菇炖鸡汤的4种家常做法 蘑菇炖鸡汤的4种家常做法  蘑菇炖鸡汤的家常做法1  材料  鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g  配料:  油适量盐适量老酒适量  做法  1 鸡肉焯水  2 香菇泡水  3 生姜切片  4 黄花菜泡开  5 热锅，放入少量的油  6 放入少量的生姜炒香  7 倒入焯好水的鸡肉  8 加入适量的老酒和盐，炒香  9 焖两三分钟  10 加入泡好的香菇  11 加入泡好的黄花菜  12 炒一会儿加入适量的清水  13 炖半个小时到40分钟就很入味了汤很浓很营养哦蘑菇炖鸡汤的家常做法2  材料  母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量  做法  1、母鸡洗净，控干水份后切块。  2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。  3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。  4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。  5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。  6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)  7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2cm左右。  8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。  9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。  蘑菇炖鸡汤的家常做法3  材料  鸡1/2只，香菇12朵，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许，水6杯  做法  (1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，  再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。  蘑菇炖鸡汤的家常做法4  材料  光鸡1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶2片，黄酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，盐适量  做法  1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。  2.锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。  3.倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色。  4.倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。