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零点菜单
a la carte;Appetizers 开胃菜;(二)prosciutto di parma and melon帕尔玛火腿蜜瓜 ¥ 88.00
Parma ham slice wrapped with melon, grape and lemon salsa
沙沙salsa:蒜、番茄、橄榄油、香菜、洋葱、柠檬、辣椒(是墨西哥的酱)此菜中的salsa有改良用葡萄代替了蒜泥和番茄泥。
火腿:选用意大利帕尔马的火腿,是至少腌制了18个月。
味型:咸中带水果甜,略带酸味
配酒:粉红葡萄酒
;(三)pan-fried goose liver 香煎法国鹅肝 ¥ 88.00
With caramelizing apple, fruit preserved and coffee jus
选用是1.8—3斤的鹅肝,在煎制的时候不放油,最后的成品是75g—80g。
苹果烤熟,然后焦糖淋在上面。
配:焦糖苹果,咖啡浓汁
味型:咸甜酸,略带苦味
配酒:贵腐甜酒和德国冰酒
;(四)shrimps and forest mushroom mille fueilli ¥78.00
Sautéed shrimp and forest mushroom, filled in puff pastries, chardonnay cream sauce
鲜虾野菌法式千层酥,莎当妮白葡萄酒奶油
一层酥皮抹一层黄油进行酥皮压制一共有20层到30层然后烤制好。
牛肝菌和红洋葱丝炒香,然后加入焯好水的鲜虾炒好。
用一层酥皮撒一层料(鲜虾、蘑菇、牛肝菌),一共三层。
味型:酥脆、奶香
配酒:chardonnary的白葡萄酒
;Salads 沙拉
;(一)Garden green salad 田园鲜蔬沙拉 ¥48.00
Garden green leaf with tomato, cucumber and onion, your choice of Thousand Island dressing, Italian dressing, lemon and olive oil, Caesar dressing or vinaigrette
主料:本地生菜、红叶生菜、狗牙生菜、黄瓜、番茄、洋葱
汁酱:千岛酱、意大利酱、凯撒酱、柠檬橄榄汁、香草油醋汁
(选其一)
配酒:长相思白葡萄酒
;(二)Ceasar salad 传统凯撒沙拉 ¥58.00
Romine lettuce, garlic anchovy tangy dressing with shaving parmesan and grilled chicken breast
主料:罗马生菜、烤鸡脯肉、黄油香草面包片、奶酪、银鱼柳
汁酱:凯撒汁
配酒:粉红葡萄酒、清爽型的红葡萄酒;(三)Pan searedtuna nicoise
金枪鱼尼斯海滩沙拉 ¥58.00
Seared Tuna, onion, pepper, olive, tomato, egg and potato with extra virgin olive oil and red wine vinegar, garnish with lettuce
1.主料:金枪鱼、洋葱、园椒、生菜、番茄、橄榄、鸡蛋、土豆用红酒醋
和橄榄油拌好。
2.厨房配好油醋汁
配酒:Chardonnary白葡萄酒。
;(四)Sunshine salad 阳光沙拉 ¥58.00
Green salad, cherry tomato, herbal mozzarella and honey pear, with extra virgin olive oil and balsamic vinegar
;Soup 汤;(二)Traditional onion soup法国传统乡村洋葱汤 ¥48.00
Gratin with gruyere
主料:红皮洋葱、牛肉汤、百里香、香叶、告鲁也奶酪、车打奶酪、大孔奶酪、法包
做法:先把洋葱干炒文火炒香,再加入牛肉汤与香料一直熬制45min,然
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