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食品配送项目食品新鲜度保障措施 我单位提供完善的食品生产、新鲜度、包装、检验、运输及售后过程中食品质量保障措施方案，从科学性、合理性、实用性等方面进行保证。 一、无公害蔬菜从生产质量控制措施 为建设高质量的无公害蔬菜生产基地，确保产品的优质安全，根据国家农业标准化的规定要求，结合我合作社的实际情况，特制定如下质量控制措施。 二、组织领导 基地协同政府各级有关部门，以及涉及村的负责同志和专业技术人员，分别成立无公害基地生产领导小组。通过建立健全组织领导体系，确保无公害蔬菜生产各项工作措施的落实。 三、基地环境 无公害产品基地应选择在生态良好，无污染源的环境，我社经市环境检测中心监测，基地内的大气，土壤，水源均符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》的有关规定，各项标准全部合格，确保了基地的环境质量。 四、生产措施 基地严格执行国家有关无公害蔬菜生产农药和化肥使用的规定和标准，严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留农药和含重金属污染的有害肥料，基地所需生产资料，特别是农药和化肥，由合作社按照国家及省推荐的合格生产品种购买使用，采购渠道采取厂家直供或有资质的大型供货单位，坚决杜绝来路不明的进货供应。 五、操作规程 基地技术人员严格执行无公害生产技术的规定，大力推广无公害栽培技术，普及病虫害综合防治和平衡施肥技术，防治蔬菜病虫害时，应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，培养和选用抗耐病虫优良品种，通过培育壮苗，合理使用各种调节生产技术，充分发挥产地生态的自然控制因素作用，增加蔬菜作物对有害生物的抵抗能力，有害生物防治应以农业防治为主，尽量采用高效、安全的化学农药，严格执行《农药安全使用标准》的有关规定，合理的使用不得超出使用范围。 六、产后销售 基地配置了专业检测设备和人员，并制定严格的检测流程和制度，产品收获前，先进行一系列检测工作，各种数据全部达标合格后，方可进行采收包装进入市场。 七、蔬菜从包装质量控制措施 蔬菜新鲜产品标准及包装要求 产品名称 成品标准及工艺要求 备注 大白菜 去黄叶烂叶，切平根。不烧边，无机械伤，根部不发黑无腐烂，包裹紧实，大小整体均匀。 　 杭白菜 新鲜不抽苔，去黄叶烂叶，去根，无机械伤。 　 红皮洋葱 不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，无畸形。大小整体均匀。 　 黄皮洋葱 不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，无畸形。大小整体均匀。 　 白米葱 新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。 需捆扎整齐 小香葱 新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。 需捆扎整齐 青大蒜 鲜嫩，不去根，无黄业烂叶，无机械伤。 需捆扎整齐 大蒜头 整只不拨皮，不发芽，无腐烂，无机械伤。 　 大蒜粒 拨皮，肉实鲜嫩饱满，无腐烂，无机械伤，无畸形。 　 蒜苔 鲜嫩，不去老根和花蕾，不腐烂，无机械伤。 　 大葱 鲜嫩，不去老根，去黄业烂叶，无机械伤。 　 韭黄 鲜嫩，去根。无腐烂，无机械伤。 需捆扎整齐 韭菜 鲜嫩，去根。无黄业烂叶，无机械伤。 需捆扎整齐 日本蚕豆 鲜嫩，豆籽饱满，无虫眼，无机械伤。 （蚕豆荚） 芸豆 肉实鲜嫩，内籽未饱满，无虫眼，无机械伤，去畸形，大小长度均匀。 　 刀豆 质嫩，荚肉厚实，无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。 　 荷兰豆 质嫩，荚扁平无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。 　 小荷兰豆 质嫩，荚扁平无籽或小籽，无虫眼，无机械伤，去弯形畸形，大小整体均匀。长度3.5~5公分。 　 毛豆 （毛豆荚）鲜嫩，内籽饱满，无虫眼，无机械伤。 （毛豆荚） 豇豆 质嫩，荚肉厚实，无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。 　 卷心菜 去黄叶烂叶，切平根。新鲜不抽苔，无机械伤，无黑心，无畸形，大小整体均匀。 　 花菜 坚硬紧实无黑斑，无腐烂，无机械伤，去柄留4叶以下。 　 西兰花 鲜嫩未开花，坚硬紧实，无机械伤，去柄留4叶以下。 　 球生菜 去黄叶烂叶，无机械伤，无黑心，包裹紧实不抽苔，根部不发黑无腐烂，大小均匀。 　 生菜 新鲜，去黄叶烂叶，去根，无机械伤。 （本生菜） 生姜 鲜黄姜，整支不需清洗，不带泥沙。新鲜无腐烂。 　 胡萝卜 新鲜无腐烂，无空心和黑心，去畸形，不断裂，大小均匀。 　 胡萝卜-2 非圆锥形，不去根，直径4~6公分，长度16公分以上，红皮红心，无空心和黑心，表面光滑无裂口，去畸形，无机械伤。长短粗细均匀。 　 白萝卜 新鲜无腐烂，樱长小于3公分，去空心和黑心，不断裂，大小均匀。 　 白萝卜-2 留樱，形直不弯曲，表面光滑无裂口，无空心和黑心，去大头小尾等畸形，无机械伤。直径7~9公分，长度25公分以上，长短粗细均匀。 　 圆萝卜 新鲜无腐烂，留樱，不开裂，大小均匀。 　 毛莴笋 不去皮去叶，鲜嫩未抽薹开花，坚硬不空心，无腐烂，无机械伤。 　 光莴笋 用毛莴笋新加工，去净叶不须去皮，鲜嫩不空心，无腐烂。头部最大直径5~7公分，长