初中化学_食物中的有机物教学课件设计.ppt

有机物 有机物是什么？ 做饭时，如果把米饭馒头烧焦了，会产生黑色的物质。就像刚刚我们做的实验。其实这些黑色残余物质的主要成分是碳单质，也就说明这些物质中含有碳元素。 通常人们将含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。有机物是生命产生的物质基础。 哪些物质是有机物？ 有机物种类繁多，在已经发现的数千万中物质中，90%以上是有机物。 最简单的有机物是甲烷，食醋中含有的醋酸（CH3COOH）。酒中的乙醇（CH3CH2OH）等也属于有机物。有机化合物除含有碳外，有些也可能含氢、氧、氮、氯、硫、磷等。 部分有机物来自植物界，但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料，通过人工合成的方法制得。 那么，含碳元素的化合物就一定是有机物吗？ 事实上不是这样的。因为有少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、Na2CO3等，虽含有碳元素，但却具有无机化合物的特点，通常把它们看做无机化合物。 在人类所摄入的物质中，除空气、水、食盐等以外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。 有机物的特点：有机化合物除少数以外，一般都能燃烧。和无机物相比，它们的热稳定性比较差，受热容易分解。有机物的熔点、沸点较低，一般不超过400℃。有机物大都难溶于水，挥发性大。