食品企业年度报告.pdfVIP

食品企业年度报告 2009 年受到全球金融风暴的影响， 国内市场经济持续不景气， 本厂始终坚持以保障食品安全为己任。 在佛山市顺德区质量技术监督 局及相关部门的指引下， 通过学习，保障食品质量安全的目标得以实 现。回望过去的一年，现将工作总结如下： 一、本厂在获证时必备条件现场审查不合格项改进措施和整改落实情 况报告： 本厂于 2008 年月 15 日接受了佛山市质量技术监督局和佛山市 顺德区质量技术监督局的全国工业产品生产许可证现场审核， 审查组 就审核过程中尚存在的问题提出了整改要求。 为了生产现场能够充分 满足实施规则要求和早日取得糕点（蒸煮类糕点）生产许可证，本厂 从 200 年月 16 日起积极的实施了全面整改， 现就改进情况汇报如下： 1. 不合格事实：缺少生活饮用水有效标准 (GB5749) 采取的纠正措施：已购买了 GB5749-2006生活饮用水卫生标准 , （见附录一）。 2. 不合格事实：指导书不太合理（如生产各工序） 。 采取的纠正措施：已请同行专家进行指导，在指导书上补充了磨 浆程序 , （见附录二）。 3. 不合格事实：有生产过程质量管理制度 , 无相应的考核办法。 采取的纠正措施：已请同行专家进行指导 , 建立了程序文件 , 有了 相应的考核办法， （见附录三）。 4. 不合格事实：关键控制点确定不太合理（漏设发酵工序） 。 采取的纠正措施：已请同行专家进行指导，重新确定发酵工序为 关键控制点， （见附录四）。 5. 不合格事实： * 号项目检验计划不周全。 采取的纠正措施：已到有资质的检验机构进行委托检验 ( 见附录 五) 。 6．不合格事实：质量目标确定不太合理 ( 如成品质量目标 ) 。 采取的纠正措施： 已请同行专家进行指导， 增加了成品质量目标， （见附录六）。 二、本年度本厂厂址、 生产工艺或设备重大技术改造引起生产条件发 生重大变化或开发生产新资源食品等情况报告： 本年度，本厂没有发生厂址迁移，厂房没有发生改动。生产工 艺、设备没有发生重大技术改造，生产条件没有发生重大变化，也没 有开发生产新资源食品等情况，本厂生产出来的产品质量保持稳定。 三、原料验收及食品出厂检验情况报告： 本年度，本厂原材料共进货 23 次，食品出厂 237 次。每批原材 料进货都严格进行验收 （索取供应商资料→对供应商考核评定→得出 合格供方清单→制定采购计划→下采购订单→进货→索取每批原材 料合格官方检验报告→原材料感官检验） ，合格才签收 , 不合格的材料 坚决拒收 , 并索取进货单据及做好验收报告；在生产时，对原材料的 包装完好性、生产日期、保质期、感官等质量情况进行检验，合格的 原材料才能使用， 不合格的原材料坚决作废处理， 同时遵循先进先出 的使用原则； 每批食品出厂时都严格进行出厂检验， 检验合格后才允 许出厂，同时出具合格的检验报告， 坚决做到，不合格的产品不出厂， 为了保证出厂产品能逐批检验 , 确保产品质量受控，本厂设专人对产 品出厂检验进行监督 , 做到每批产品必检验 , 每次检验必出具检验报 告 , 同时做好记