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《引领礼仪》 班级：航空 09.1 时间： 2009 年 12 月 课题：引领礼仪 教学目标及要求：知识目标： （1）掌握引领的基本技巧； （2）了解不同场合的引领； （3）重点掌握餐厅的引领技巧及座位的安排。 能力目标： （1）通过观看视频和图片，培养学生敏锐的观察能力和分析问题； （2）通过小组的竞争培养踏实严谨的学风和团队协作能力。 思想目标： （1）通过学习让学生树立主动为客人服务的服务意识； （2）培养同学间互相帮助、 互相学习的精神， 从而取长补短并明确引 领的重要性。 教学类型：新授课 教学方法：演示法、观察法、讨论法、讲授法 教具准备：多媒体课件、凳子 教学重点：餐厅服务员引领宾客的技巧 教学难点：引领的基本技巧 教学过程： 导入： ( 复习导入 ) 同学们，上节课我们学习了什么内容？ 答：坐姿。 优美的坐姿包括坐的静态姿势和坐的动态姿势，大家按照基本坐姿坐好了 吗？ 答：坐好了。 下面请一位同学到讲台上来展示一下自己优美的坐姿， 有没有同学自愿的？ （教师到该学生的座位处引领学生） 请同学们注意我的动作， 等复习完几种常用 的坐姿后，把学生引领回到座位。 新课讲授： 同学们，老师刚才的动作在干什么？ 答：引领。 请看以下几张图片 （通过幻灯片展示引领礼仪的图片） 同学们，图片上礼仪小姐的引领姿势优 美吗？ 答：优美。 你们想成为这些仪态大方、引领姿势优美的女士吗？ 答：想。 引领礼仪也是体姿礼仪的重要组成部分， 是在走姿的基础上形成的， 无论在 日常生活还是在社交场合，引领都是“有目共睹”的体姿语言，能表现一个人的 风度和韵味， 给别人留下良好的印象。 旅游服务工作者的引领姿势如何， 不仅影 响自身的形象， 同时也影响到旅游企业的形象。 因此，从事旅游服务工作的人员， 非常有必要对引领加以训练。 同学们，本节课的学习将模拟职场场景， 把全班同学分成四组， 第一组同学 代表重庆万豪酒店的预备员工，第二组同学将代表重庆希尔顿酒店的预备员工， 第三组同学将代表重庆洲际酒店的预备员工， 第四组将代表重庆金源酒店的预备 员工。到底哪家酒店的预备员工更胜一筹呢？课后将揭晓答案。 下面请看一个视频，看完后请同学们来示范引领的基本动作。 一、引领的基本技巧 （每一组派出一位同学到讲台上来演示引领的动作， 看哪一组的同学模仿得 最标准。 同学们，他们的动作标准吗？根据学生的回答， 总结出正确的答案并进 行讲解） 1、手掌： 五指伸直并拢，掌心斜向上方，手掌与地面成 45 度角； 用哪只手要根据情况来定，哪只手做起来方便就用哪只手。 2、手臂： 腕关节伸直，手与前臂形成直线，整个手臂略弯曲，弯曲幅度以 140 度为宜，注意整个手臂不可完全伸直，也不可呈 90 度的直角； 做动作时，应以肘关节为轴，上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起； 3、身体： 身体略微前倾。 一般情况下，在引领客人时，应该是身体侧向客人，这样方便用手去引导。 侧向客人比较好， 如果把整个后部全对着人家， 那是不太好的。 从礼仪的角度来 讲，正后部对着人家，说难听点就是臀部对着人家，这是不太礼貌的。 4 、头： 头约往手势方向倒， 面带微笑 ，目视来宾。 5、引领位置： 引领的标准位置是 左前方 1 米到 1.5 米处。 引领客人或领导行走